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Couteau à désosser Olive

Name: Couteau à désosser Olive
Rating: 4.9 (736 reviews)

Fourchette de prix : de 117,00 € à 126,00 €

Découpe précise de la viande grâce à une lame flexible et à un manche en bois d'olivier antidérapant.

Référence : n. a. Catégories :Couteaux de cuisine, Couteaux à viande, Couteaux à désosser, Alpha Mot-clé : 13 cm

Lames forgées à la main à Solingen tranchantes et durables
L'artisanat traditionnel allie design moderne et précision
Jusqu'à 55 étapes de travail manuelles pour une qualité optimale
Acier au chrome-vanadium-molybdène de haute qualité pour un tranchant optimal
Lame flexible pour découper avec précision la viande et le poisson
Le bois d'olivier noble confère à chaque couteau un grain unique

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À propos de la gamme de couteaux

La sérieAlpha de Güde allie l'art traditionnel de la forge à la beauté naturelle du bois d'olivier centenaire. Chaque couteau est fabriqué à partir d'acier CMV de haute qualité au cours d'un processus pouvant compter jusqu'à 55 étapes de travail manuel ; il est trempé à froid et affûté à la main, ce qui lui confère une dureté de 57 à 58 HRC et une excellente tenue de coupe. Les manches en bois d'olivier âgé de 100 à 500 ans présentent un grain prononcé, sont particulièrement durs et rivetés à trois endroits, la décoration centrale arborant le Güde caractéristique Güde. La double mitre forgée classique assure un équilibre optimal et un travail sans fatigue, tandis que l'aspect chaleureux du bois confère à chaque couteau son caractère unique. Important : pour entretenir les précieux manches en bois d'olivier, les couteaux doivent être lavés exclusivement à la main.

Autres couteaux de la gamme

À propos de la société Franz Güde

Fondée en 1910 et gérée comme une entreprise familiale, Güde incarne une tradition vivante et l'art authentique de la forge de Solingen: les couteaux sont Solingen à Solingen au cours d'un processus comprenant jusqu'à 55 étapes manuelles — des aciers sélectionnés sont trempés, affûtés, revenus et finis à la main jusqu'à ce que la lame et le manche ne ne fassent plus qu'un.

Lors de la coupe, on ressent l'équilibre parfait, le toucher chaleureux du manche et le guidage précis de la lame ; un contrôle moderne de la fabrication vient compléter les techniques anciennes, de sorte que l'expérience artisanale et les exigences actuelles s'allient dans chaque lame.

Historique

Le couteau à désosserGüde Alpha allie l'art de la forge séculaire de Solingen à un design moderne et permet, grâce à sa lame flexible, de détacher avec précision la viande des os et des tendons. Fabriqué en jusqu'à 55 étapes de travail manuelles, cet outil professionnel séduit par son tranchant exceptionnel et son manche ergonomique en bois d'olivier noble, qui garantit une prise en main sûre même lors de travaux prolongés. La flexibilité spécialement adaptée de la lame fait de ce couteau le compagnon idéal pour les travaux de boucherie exigeants, la préparation du gibier et la cuisine professionnelle. Avec ce chef-d’œuvre forgé à la main à Solingen , vous Solingen dans une qualité et une durabilité exceptionnelles, qui traverseront les générations. Découvrez la différence du véritable savoir-faire artisanal allemand à chaque coup de couteau.

Conseil de pro :

Passez la lame flexible à plat le long des os et laissez le couteau faire le travail : la viande se détache ainsi sans effort et sans perte. Pour la volaille, il est préférable de procéder de la poitrine vers les articulations afin d'obtenir des découpes nettes sans endommager les fibres.

Le couteau à désosser Olive de la série Alpha est votre allié idéal pour détacher la viande des os avec précision. Sa lame flexible vous permet de suivre de près le contour de l'os tout en minimisant les pertes de matière – un véritable atout pour parer les gigots d'agneau, la volaille ou le gibier. Ce couteau vous permet d'éliminer sans effort les tendons et les membranes sans gaspiller la précieuse viande.

Outre son utilisation classique pour désosser la viande, ce couteau est idéal pour fileter le poisson, car sa lame étroite permet des coupes précises le long des arêtes. Le couteau à désosser démontre également ses atouts lors du découpage du lapin ou du retrait de la peau. Le manche en bois d’olivier, qui offre une bonne prise en main, tient fermement dans la main même lors de travaux prolongés et vous donne le contrôle nécessaire pour les coupes exigeantes.

Ce couteau peut également être utilisé de manière créative pour sculpter des décorations à base de légumes ou pour parer finement des artichauts. Que vous souhaitiez découper un poulet entier, parer un filet de bœuf ou vider un poisson entier, ce couteau à désosser est l'outil idéal pour un travail précis de la viande dans votre cuisine.

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