THE KNIFE.acciaio Damasco giada
L'artigianato incontra l'arte culinaria
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4.574,00 €
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THE KNIFE. - nobilitato in Nuova Zelanda.
I buoni prodotti trovano i loro amanti in tutto il mondo. Nell'era dei social media, la gente pubblica quello che può nel mondo digitale, mette like, commenta...
Questa, tuttavia, è una storia del mondo reale che è accaduta sulla più grande distanza immaginabile sul nostro pianeta. Quasi 40 ore di aereo con almeno tre scali è il risultato di una ricerca su internet, più di 18.500 km sono calcolati su www.luftlinie.org per arrivare al fiume Pelorus sull'Isola del Sud della Nuova Zelanda.
Ritrovamento di giada sul fiume Peloro.
Cucinare con arte
Da lì ci è giunta la notizia di Adam White, cuoco e appassionato utilizzatore di THE KNIFE. "È uno strumento straordinario in cucina", afferma Adam White, "sia a casa che in una grande cucina, suscita rispetto e gli altri cuochi rimangono ammirati quando vedono THE KNIFE". Adam White non è solo un cuoco appassionato, ma anche un appassionato artista di gioielli che si dedica alla lavorazione della giada. Cosa c'era di più naturale che unire le sue due passioni? Adam ha quindi chiesto all'amministratore delegato di GÜDE, Karl-Peter Born, di inviargli una lama di THE KNIFE. al fiume Pelorus. Questo fiume nella regione di Marlborough Sounds, nell'Isola del Sud della Nuova Zelanda, non è solo una meta segreta per i turisti, ma anche una vera miniera d'oro per la popolare pietra verde, la giada.
Non appena ebbe in mano la lama di THE KNIFE., Adam si mise al lavoro e fornì alla fucina di Solingen un'impugnatura di giada preziosa in perfetta fattura dall'altra parte del mondo.
Il risultato, ora Solingen a Solingen , è di straordinaria bellezza. Quasi troppo bello per essere utilizzato. Anche l'artista e cuoco Adam è entusiasta e non nasconde il suo orgoglio per il lavoro delle sue mani: "Chiunque abbia provato THE KNIFE. almeno una volta, si renderà sicuramente conto che non esiste alcun compromesso, nessun sostituto che sia anche solo lontanamente paragonabile".
Anche Karl-Peter Born è rimasto immediatamente colpito dalla precisione con cui Adam ha armonizzato l'acciaio della lama e il manico in giada. E così la manifattura di coltelli di Solingen si è chiesta se inserire THE KNIFE. con manico in giada nella propria gamma di prodotti. Ad oggi sono disponibili modelli in acciaio damasco, carbonio o acciaio classico con manici in olivo, quercia o grenadilla. "Adam ha fatto un ottimo lavoro. Abbiamo quindi deciso di realizzarne un'edizione speciale limitata in occasione del nostro 111° anniversario quest'anno", afferma soddisfatto GÜDE .
Adam macina il manico di giada.
Strumento o oggetto d'arte
Cucinare con THE KNIFE è molto più bello che guardarlo semplicemente. Tuttavia, chi ha tra le mani il capolavoro di Adam si pone inevitabilmente la domanda: si tratta di uno strumento o di un oggetto d'arte?
Perché in questo coltello tutto è davvero straordinario. Il manico corto consente all'utente di impugnare il coltello molto più avanti rispetto al normale. Così avanti che il pollice e l'indice avvolgono la lama. La lama diventa così un prolungamento (quasi) naturale della mano. Presa sicura e guida precisa garantite. La mano si posiziona automaticamente sopra la lama e non dietro di essa. Ciò garantisce una leva più corta e quindi una migliore trasmissione della forza. Inoltre, la lama è affilata fino alla fine e prolungata posteriormente fino a sotto il manico. Per i cuochi professionisti o amatoriali ciò significa tagliare dove agisce la forza, supportati da una distribuzione del peso che fa cadere THE KNIFE direttamente sul prodotto da tagliare.
L'entusiasmo di Adam per THE KNIFE. culmina nel suo appello agli amici dell'artigianato onesto e della cucina appassionata: "Unitevi a me nella passione, nell'impulso di creare cibo bello, e godete ogni volta che tenete in mano questo strumento incredibile".
È difficile che ci sia più entusiasmo.
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