Que faca serve para cada finalidade?
Faca de descascar / Faca de escritório
8 a 13 cm de comprimento, lâmina estreita, ponta média
Alvejar, por exemplo, um assado de caça com pedaços de toucinho, descascar/cortar com as mãos, cortar (puxando) na tábua
Fruta, legumes, batatas, enchidos, queijo
A faca de cozinha é o pequeno multifuncional da cozinha.
Faca para descascar / Faca para descascar e cortar em cubos
6 cm de comprimento, lâmina estreita e curvada, ponta em forma de gota
descascar com as mãos
Frutas, legumes, batatas
A lâmina curvada é especialmente adequada para descascar.
Faca para legumes
8 a 9 cm de comprimento, lâmina estreita, ponta em forma de gota
descascar/cortar com as mãos, cortar (puxando) na tábua
Frutas, legumes, batatas
A lâmina com ponta em forma de ponta de água também é adequada para cortes de arrasto na tábua.
Faca para tomates
13 cm de comprimento, lâmina estreita, serrilhada, ponta média
cortar na tábua
tudo o que tem casca dura e miolo macio, fruta, legumes, batatas, enchidos
O fio ondulado é especialmente adequado para «riscar» uma casca dura ou uma crosta.
Faca de mesa
12 cm de comprimento, lâmina estreita, dentadura fina, ponta arredondada
cortar na tábua, barrar com pasta para barrar
Manteiga, pastas para barrar, fruta, legumes, enchidos, queijo
A ponta arredondada é especialmente adequada para barrar manteiga e pastas para barrar. Os dentes finos podem ser utilizados para «marcar» uma casca ou crosta.
Faca de cozinha
13-16 cm, lâmina estreita, base ligeiramente arredondada, ponta média
Cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, (corte em balança na tábua)
Fruta, legumes, batatas, enchidos, queijo, carne, peixe, aves
A lâmina estreita e curta é frequentemente preferida por pessoas com mãos mais pequenas, que não se atrevem a usar uma faca de cozinha.
Faca para desossar
16 cm, lâmina estreita e rígida, ponta no dorso
Cortar junto ao osso, aparar tendões (corte longitudinal na tábua)
Carne, aves
A lâmina rígida é especialmente adequada para retirar ossos.
Faca para filetar
18 cm, lâmina estreita e flexível, base ligeiramente abaulada, ponta média
filetar
A lâmina flexível é especialmente adequada para filetar peixe.
Faca para presunto / faca para tranchar, faca para carne
21-26 cm, lâmina estreita, ponta média
Cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, (corte em balança na tábua)
Carne, enchidos, fiambre, assados
A lâmina longa garante um corte preciso, enquanto a lâmina estreita reduz a aderência dos alimentos. A SYNCHROS tem a parte dianteira afiada de forma a ficar fina, tornando a lâmina flexível nessa zona. Assim, a SYNCHROS é igualmente adequada para filetar peixe.
Faca de cozinha
16-26 cm, lâmina larga, base arredondada, ponta média
Cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, corte de balanço na tábua, corte de picar na tábua
Fruta, legumes, ervas aromáticas, batatas, enchidos, queijo, carne, peixe, aves
A faca de cozinha é o grande multifuncional da cozinha.
Faca Santoku
14-18 cm, lâmina larga (aqui com sulcos), espiga reta, ponta afiada
Cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, corte de balanço na tábua, corte de picar na tábua
Fruta, legumes, ervas aromáticas, batatas, enchidos, queijo, carne, peixe, aves
Santoku significa «três utilidades», referindo-se ao peixe, à carne e aos legumes. Assim, a faca Santoku é a faca multifuncional da cozinha japonesa.
Faca de cozinha chinesa
18 cm, lâmina larga, fio reto, dorso estreito
Cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, (corte de balanço na tábua), corte de picar na tábua
Fruta, legumes, ervas aromáticas, batatas, enchidos, queijo, carne, peixe, aves
A lâmina larga mantém uma distância segura em relação à tábua de cortar.
Faca para pão
21-32 cm, lâmina estreita, GÜDE especial GÜDE , ponta afiada
cortar na tábua
Pão, abóbora, melão, assados com crosta, tudo com crosta dura e miolo macio
Graças ao GÜDE especial GÜDE e ao seu comprimento de até 32 cm, é adequada para literalmente qualquer tipo de pão e garante sempre um corte preciso.
Faca para queijo
15 cm, lâmina recortada, ponta em forma de garfo
cortar na tábua
Queijo
Os recortes reduzem a aderência do queijo à lâmina.
Faca para ervas Shark
14 cm, lâmina larga, gume fortemente abaulado e afiado em toda a extensão, ponta média
Corte em fatias na tábua
Ervas, alho, gengibre
Este produto de forma arredondada é ideal para cortar em fatias na tábua de cortar.
Chai Dao
16 cm, lâmina larga, gume abaulado e afiado em toda a extensão, ponta em forma de gota
Cortar na tábua, corte de arrasto na tábua, corte de balanço na tábua, corte de picar na tábua
Fruta, legumes, ervas aromáticas, batatas, enchidos, queijo, carne, peixe, aves
A lâmina larga permite manter uma distância segura em relação à tábua de cortar. O Chai Dao é o utensílio multifuncional da cozinha chinesa.