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Kiritsuke Alpha

Name: Kiritsuke Alpha
Rating: 4.9 (736 reviews)

Faixa de preço: 93,00 € a 154,00 €

Faca de cozinha japonesa multifuncional com lâmina característica K-Tip e cabo em POM – forjada à mão em Solingen.

Número do artigo: ALPHA Categorias:Facas japonesas, Kiritsuke, Facas de cozinha, Facas de chef Palavras-chave:Kiritsuke, japonês, faca de cozinha, K-Tip, faca japonesa Marca: Alpha

Lâmina K-Tip característica – combina as características da Gyuto e da Usuba para uma versatilidade máxima
Forjado à mão em aço inoxidável de cromo-vanádio-molibdénio com dureza de 57-58 HRC
Güde para um equilíbrio perfeito e proteção segura dos dedos
Pega ergonómica em POM (Hostaform®) – higiénica, duradoura e lavável na máquina de lavar louça
Feito à mão individualmente em Solingen mais de 40 etapas de trabalho manual
Amarração completa em toda a extensão para uma distribuição ideal do peso

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Sobre a série de facas

A série de facas Alpha Güde Solingen fabricada através de até 55 etapas de trabalho manuais – um exemplo impressionante do verdadeiro artesanato alemão. Fabricada a partir de uma única peça de aço cromo-vanádio-molibdénio de alta qualidade, cada faca é forjada à mão por ferreiros experientes, temperada a frio e afiada com a máxima precisão.O cabo com vários rebites, em plástico POM Hostaform® de alta qualidade, garante um equilíbrio perfeito, uma pega antiderrapante e uma durabilidade excecional – mesmo com uma utilização diária intensiva na cozinha profissional. A Alpha destina-se a todos aqueles que apreciam a mais alta qualidade, um design intemporal e fiabilidade absoluta na cozinha. Com uma faca da Alpha, está a investir em um produto de longa duração e de excelente qualidade, bem como num prazer incomparável na cozinha.

Outras facas da série

Sobre a Franz Güde

A Franz Güde foi Solingen em 1910 por Karl Güde Solingen e conta com mais de um século de tradição na fabricação de facas de primeira classe. Desde o início, a produção das facas decorreu através de complexos processos manuais, nos quais eram forjadas, afiadas e montadas à mão. Esta abordagem intransigente Solingen Güde uma das marcas de maior qualidade da cidade Solingen , conhecida como a «Cidade das Lâminas». Em 1923, Franz Güde assumiu Güde fábrica e introduziu vários desenvolvimentos inovadores, entre os quais a famosa invençãoGüde », que continua a ser considerada até hoje a referência em facas de pão de alta qualidade. Atualmente, a empresa está na quarta geração e combina o artesanato tradicional com um design moderno e a mais elevada precisão.Güde distinguem-se por materiais de primeira classe, acabamento magistral e designs intemporalmente elegantes, o que as torna muito populares entre chefs profissionais e cozinheiros amadores exigentes em todo o mundo. A marca Güde não Güde apenas Güde utensílios de corte de alta qualidade, mas também de valores como qualidade, inovação e artesanato sustentável de Solingen.

Sobre a história

A Güde Alpha combina a tradição secular dos facas japonesas com o lendário artesanato de Solingen, resultando numa ferramenta de cozinha excecional. A característica forma da lâmina K-Tip – uma combinação elegante entre o versátil Gyuto e o preciso Usuba – permite tanto cortes vigorosos com pressão como movimentos de corte finos e deslizantes.Forjada à mão a partir de uma única peça de aço cromo-vanádio-molibdénio de alta qualidade e dotada do duplo colarinho Güde da Güde , esta faca oferece um equilíbrio excecional e o máximo controlo em cada corte. A lâmina é temperada a frio na fábrica de Solingen e atinge uma dureza ideal de 57-58 HRC – suficientemente dura para um afiamento duradouro, suficientemente flexível para trabalhos de corte versáteis. O cabo ergonómico em plástico POM preto (Hostaform®) assenta confortavelmente na mão e permite trabalhar sem fadiga, mesmo durante trabalhos prolongados na cozinha. O material é higiénico, lavável na máquina de lavar louça e absolutamente duradouro – ideal para a utilização diária na cozinha profissional e amadora. A espiga contínua assegura uma distribuição perfeita do peso e proporciona-lhe uma sensação de controlo absoluto. Experimente a simbiose entre a cultura japonesa do corte e o trabalho de precisão alemão – uma faca para cozinheiros que não aceitam compromissos.

Dica profissional:

Dica profissional: Aproveite a geometria plana da lâmina do Kiritsuke para a técnica japonesa de corte por pressão: conduza a faca através do alimento com um movimento de empurrar, direcionado para a frente. Esta técnica minimiza os danos celulares e garante superfícies de corte particularmente limpas – ideal para sashimi e vegetais crus.A ponta K-Tip característica é excelente para trabalhos finos e de precisão: riscar o peixe antes de fritar, separar a carne do osso ou cortar vegetais de forma decorativa são tarefas que se realizam sem esforço. Certifique-se de que mantém um ângulo de corte plano de cerca de 15° para obter os melhores resultados.

Com a faca Güde , irá descobrir como é fácil cortar fatias finíssimas de vegetais para carpaccio ou com que precisão se consegue filetar salmão e atum frescos. Cortar sashimi em fatias uniformes, cortar tiras de juliana com arte ou picar chalotas em cubos finos – tudo isto consegue com facilidade graças à lâmina plana e à característica ponta K-Tip.A forma versátil da lâmina é igualmente adequada para cortar carne, picar ervas com um movimento oscilante ou porcionar aves com precisão. Seja na cozinha asiática, em pratos mediterrânicos ou na cozinha caseira alemã clássica – o Kiritsuke é o seu parceiro de confiança para trabalhos de corte exigentes de todo o tipo.

Preços

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Região	Custos de envio	Envio gratuito a partir de
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Europa	14 € (tarifa fixa)	100 € de valor da mercadoria

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