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Kiritsuke Alpha

Name: Kiritsuke Alpha
Rating: 4.9 (736 reviews)

Rango de precios: entre 93,00 € y 154,00 €.

Cuchillo japonés multiusos con hoja K-Tip característica y mango POM, forjado a mano en Solingen.

Número de artículo: ALPHA Categorías:Kiritsuke, cuchillos japoneses, cuchillos de cocina, cuchillos de chef Palabras clave:japonés, cuchillo de chef, K-Tip, cuchillo japonés, Kiritsuke Marca: Alpha

Hoja característica K-Tip: combina Gyuto y Usuba para una máxima versatilidad.
Forjado a mano en acero inoxidable al cromo-vanadio-molibdeno con una dureza de 57-58 HRC.
Güde para un equilibrio perfecto y una protección segura para los dedos.
Mango ergonómico de POM (Hostaform®): higiénico, duradero y apto para lavavajillas.
Hecho a mano individualmente en Solingen con más de 40 pasos de trabajo manual
Mango completo para una distribución óptima del peso.

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Acerca de la serie de cuchillos

La serie Alpha cuchillos Alpha Güde Solingen fabrica mediante hasta 55 pasos manuales, lo que la convierte en un impresionante ejemplo de auténtica artesanía alemana. Fabricados a partir de una pieza de acero al cromo-vanadio-molibdeno de alta calidad, cada cuchillo es forjado a mano por herreros experimentados, templado en hielo y afilado con la máxima precisión.El mango remachado varias veces con plástico Hostaform® POM de alta calidad garantiza un equilibrio perfecto, un agarre antideslizante y una durabilidad excepcional, incluso con un uso diario intensivo en cocinas profesionales. La Alpha está dirigida a todos aquellos que aprecian la máxima calidad, el diseño atemporal y la fiabilidad absoluta en la cocina. Con un cuchillo de Alpha, usted realiza una inversión en un trabajo de alta calidad duradero y un placer culinario incomparable.

Otros cuchillos de la serie

Acerca de Franz Güde GmbH

La empresa Franz Güde fue Solingen en 1910 por Karl Güde Solingen y cuenta con más de un siglo de tradición en la fabricación de cuchillos de primera calidad. Desde el principio, la fabricación de los cuchillos se llevó a cabo mediante laboriosos procesos manuales, en los que se forjaban, afilaban y ensamblaban a mano. Este enfoque sin concesiones ha Solingen Güde una de las marcas de mayor calidad de Solingen , la ciudad de las cuchillas. En 1923, Franz Güde se hizo cargo de Güde fábrica y llevó a cabo varios desarrollos innovadores, entre ellos el famoso inventoGüde », que sigue siendo hoy en día el estándar de referencia para los cuchillos de pan de alta calidad. Hoy en día, la empresa se encuentra en su cuarta generación y combina la artesanía tradicional con un diseño moderno y la máxima precisión.Güde se caracterizan por sus materiales de primera calidad, su magistral acabado y sus diseños atemporales y elegantes, lo que los hace muy populares entre los chefs profesionales y los cocineros aficionados más exigentes de todo el mundo. La marca Güde no solo Güde con herramientas de corte de alta calidad, sino también con valores como la calidad, la innovación y la artesanía sostenible de Solingen.

Sobre la historia

El Güde Alpha combina la tradición centenaria japonesa en la fabricación de cuchillos con la legendaria artesanía de Solingen para crear un extraordinario utensilio de cocina. La característica forma de la hoja K-Tip, una elegante combinación del versátil Gyuto y el preciso Usuba, permite tanto cortes potentes como movimientos de corte finos y suaves.Forjado a mano a partir de una sola pieza de acero al cromo-vanadio-molibdeno de alta calidad y provisto del doble pomo Güde de Güde , este cuchillo ofrece un equilibrio excepcional y un control máximo en cada corte. La hoja se templa con hielo en la fábrica de Solingen y alcanza una dureza óptima de 57-58 HRC, lo suficientemente dura para un afilado duradero y lo suficientemente flexible para trabajos de corte versátiles. El mango ergonómico de plástico POM negro (Hostaform®) se adapta cómodamente a la mano y permite trabajar sin cansancio incluso durante largas sesiones en la cocina. El material es higiénico, apto para el lavavajillas y absolutamente duradero, ideal para el uso diario en cocinas profesionales y aficionados. La espiga continua garantiza una distribución perfecta del peso y le da la sensación de control absoluto. Experimente la simbiosis entre la cultura japonesa del corte y la precisión alemana: un cuchillo para cocineros que no aceptan compromisos.

Consejo profesional:

Consejo profesional: utilice la geometría plana de la hoja del Kiritsuke para la técnica japonesa de corte por empuje: pase el cuchillo por el alimento con un movimiento de empuje hacia delante. Esta técnica minimiza el daño celular y garantiza superficies de corte especialmente limpias, ideales para el sashimi y las verduras crudas.La característica punta en K es ideal para trabajos de precisión: permite marcar el pescado antes de freírlo, separar la carne del hueso o cortar verduras de forma decorativa sin esfuerzo. Para obtener resultados óptimos, mantenga un ángulo de corte plano de aproximadamente 15°.

Con el Güde , descubrirá lo fácil que es cortar finas láminas de verduras para el carpaccio o lo preciso que resulta filetear salmón y atún frescos. Cortar el sashimi en lonchas uniformes, cortar tiras finas o picar chalotas en dados pequeños: todo esto lo logrará con facilidad gracias a la hoja plana y a la característica punta en forma de K.La versátil forma de la hoja también es adecuada para cortar carne, cortar hierbas con un movimiento oscilante o cortar aves con precisión. Ya sea para la cocina asiática, los platos mediterráneos o la cocina casera alemana clásica, el Kiritsuke es su compañero de confianza para todo tipo de trabajos de corte exigentes.

Precios

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