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En tant que fabricant traditionnel de Solingen, nous sommes synonymes de qualité et de finition haut de gamme avec nos produits fabriqués de manière artisanale.
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Couteau à désosser Olive

Name: Couteau à désosser Olive
Rating: 4.9 (736 reviews)

Gamme de prix : 117,00 € à 126,00 €

Découpe précise de la viande grâce à la lame flexible et au bois d'olivier qui offre une bonne prise en main.

Numéro d'article : n. a. Catégories :Couteaux de cuisine, couteaux à viande, couteaux à désosser, Alpha Mots-clés : 13 cm

Lames forgées à la main à Solingen tranchantes et durables
L'artisanat traditionnel rencontre le design moderne et la précision
Jusqu'à 55 étapes de travail manuelles pour une qualité optimale
Acier au chrome-vanadium-molybdène de haute qualité pour un tranchant optimal
Lame flexible pour découper avec précision la viande et le poisson
Le bois d'olivier noble confère à chaque couteau un grain unique.

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À propos de la gamme de couteaux

La sérieAlpha de Güde allie l'art traditionnel de la forge à la beauté naturelle du bois d'olivier centenaire. Chaque couteau est fabriqué à partir d'acier CMV de haute qualité en 55 étapes manuelles, trempé à la glace et affûté à la main, pour une dureté de 57-58 HRC et une excellente tenue de coupe. Les manches en bois d'olivier âgé de 100 à 500 ans sont fortement veinés, particulièrement durs et triplement rivetés, la décoration centrale arborant le Güde caractéristique Güde. La double mitre forgée classique assure un équilibre optimal et un travail sans fatigue, tandis que l'aspect chaleureux du bois confère à chaque couteau son caractère individuel. Important : pour entretenir les précieux manches en bois d'olivier, les couteaux doivent être lavés exclusivement à la main.

Autres couteaux de la série

À propos de Franz Güde GmbH

Fondée en 1910 et gérée comme une entreprise familiale, Güde incarne la tradition vivante et le véritable art de la forge de Solingen: les couteaux sont Solingen à Solingen en 55 étapes manuelles : des aciers sélectionnés sont trempés, affûtés, recuits et affinés à la main jusqu'à ce que la lame et le manche soient assemblés.

Lors de la coupe, on ressent l'équilibre parfait, le toucher chaleureux du manche et la précision du guidage de la lame ; un contrôle moderne de la production complète les techniques anciennes, de sorte que chaque lame allie expérience artisanale et exigences actuelles.

Vers l'historique

Le couteau à désosserGüde Alpha allie l'art centenaire de la forge de Solingen à un design moderne et permet, grâce à sa lame flexible, de détacher avec précision la viande des os et des tendons. Fabriqué en 55 étapes manuelles, cet outil professionnel séduit par son tranchant exceptionnel et son manche ergonomique en bois d'olivier noble, qui garantit une prise en main sûre même lors de travaux prolongés. La flexibilité spécialement adaptée de la lame fait de ce couteau le compagnon idéal pour les travaux de boucherie exigeants, la transformation du gibier et la cuisine professionnelle. Avec ce chef-d'œuvre forgé à la main à Solingen , vous Solingen dans une qualité et une durabilité maximales qui traverseront les générations. Découvrez la différence du véritable savoir-faire artisanal allemand à chaque coupe.

Par conseil :

Passez la lame flexible à plat le long des os et laissez le couteau faire le travail : la viande se détache ainsi sans effort et sans perte. Pour la volaille, il est préférable de procéder de la poitrine vers les articulations afin d'obtenir des coupes nettes sans endommager les fibres.

Le couteau à désosser Olive de la série Alpha est votre compagnon idéal lorsqu'il s'agit de détacher la viande des os avec précision. Sa lame flexible vous permet de suivre de près le contour de l'os tout en minimisant les pertes de matière, ce qui est un véritable avantage pour parer les gigots d'agneau, la volaille ou le gibier. Ce couteau vous permet d'enlever sans effort les tendons et les membranes argentées sans gaspiller de précieuse viande.

Outre son utilisation classique pour détacher la viande, ce couteau est idéal pour fileter le poisson, car sa lame étroite permet de réaliser des coupes précises le long des arêtes. Le couteau à désosser montre également ses atouts lors du découpage du lapin ou du retrait de la peau. Le manche en bois d'olivier offre une bonne prise en main, même lors de travaux prolongés, et vous donne le contrôle nécessaire pour les coupes difficiles.

Ce couteau peut également être utilisé de manière créative pour sculpter des décorations végétales ou pour parer finement des artichauts. Que vous souhaitiez découper un poulet entier, parer un filet de bœuf ou vider un poisson entier, ce couteau à désosser est l'outil idéal pour travailler la viande avec précision dans votre cuisine.

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