THE KNIFE. Aço damasco Jade
O artesanato encontra a arte culinária
Já disponível para pré-encomenda
4.574,00 €
Já disponível para pré-encomenda
4.574,00 €
THE KNIFE. – Condecorado na Nova Zelândia.
Os bons produtos encontram os seus apreciadores em todo o mundo. Na era das redes sociais, hoje em dia, no mundo digital, publica-se sem parar, dá-se «gosto», comenta-se…
No entanto, esta é uma história do mundo real que se desenrolou ao longo da maior distância imaginável no nosso planeta. Uma pesquisa na Internet revela que são necessárias quase 40 horas de avião, com pelo menos três escalas; o site www.luftlinie.org calcula que são mais de 18 500 km para chegar ao rio Pelorus, na Ilha Sul da Nova Zelândia.
Descoberta de jade no rio Pelorus.
Cozinhar com arte
Foi de lá que nos chegou a notícia de Adam White, um cozinheiro e utilizador entusiasta da THE KNIFE. «É uma ferramenta impressionante na cozinha», afirma Adam White, «seja em casa ou numa cozinha industrial, inspira respeito e os outros cozinheiros ficam maravilhados quando admiram THE KNIFE». Mas Adam White não é apenas um cozinheiro por vocação, é também um artista de joalharia apaixonado, que se dedicou ao material jade. O que poderia ser mais natural do que juntar as suas duas paixões? E assim, Adam pediu ao diretor-geral da GÜDE, Karl-Peter Born, que lhe enviasse uma lâmina do THE KNIFE. para o rio Pelorus. Este rio na região de Marlborough, na Ilha Sul da Nova Zelândia, não é apenas um segredo bem guardado para os turistas, é também um verdadeiro tesouro para a popular pedra verde, a jade.
Mal tinha pegado na lâmina da THE KNIFE. nas mãos, Adam pôs mãos à obra e, do outro lado do mundo, dotou a arte da forja de Solingen de um cabo em jade nobre, com um acabamento artesanal perfeito.
O resultado – agora Solingen a Solingen – é de uma beleza extraordinária. Quase demasiado bonito para se trabalhar com ele. É assim que o artista e cozinheiro Adam se entusiasma, não sem orgulho, com a obra das suas mãos: «Quem já experimentou THE KNIFE. vai certamente constatar que não há qualquer compromisso, nem substituto, que se aproxime sequer disso.»
Karl-Peter Born também ficou imediatamente impressionado com a precisão com que Adam harmonizou o aço da lâmina com o cabo de jade. E assim, a fábrica de facas de Solingen viu-se confrontada com a questão de saber se deveria incluir THE KNIFE. com um cabo de jade na sua gama de produtos. Até à data, existem modelos com lâmina em damasco, carbono ou aço clássico, com cabos em oliveira, carvalho ou grenadilha. «O Adam fez um excelente trabalho. Por isso, decidimos lançar uma edição especial limitada por ocasião do nosso 111.º aniversário este ano», afirma com satisfação o GÜDE .
Adam está a polir o cabo de jade.
Ferramenta ou objeto de arte
Cozinhar com THE KNIFE. é muito mais agradável do que apenas olhar para ele. No entanto, quem tem nas mãos esta obra-prima de Adam acaba por se questionar: será uma ferramenta ou uma obra de arte?
Porque, nesta faca, tudo é realmente extraordinário. O cabo curto permite ao utilizador segurar a faca muito mais à frente do que o habitual. Tão à frente que o polegar e o indicador envolvem a lâmina. Assim, a lâmina torna-se uma extensão (quase) natural da mão. Segurança na pegada e precisão no manuseamento garantidas. A mão posiciona-se automaticamente sobre a lâmina e não atrás dela. Isto proporciona uma alavanca mais curta e, consequentemente, uma melhor transmissão de força. Além disso, a lâmina é afiada até à extremidade e prolonga-se para trás, por baixo do cabo. Para o cozinheiro profissional ou amador, isto significa: cortar onde a força atua, apoiado por uma distribuição de peso que faz com que THE KNIFE. praticamente caia sobre o alimento a cortar.
O entusiasmo de Adam pelo THE KNIFE culmina no seu apelo aos amantes do artesanato genuíno e da arte culinária apaixonada: «Juntem-se a mim, à paixão, ao desejo de criar pratos deliciosos, e desfrutem disso sempre que tiverem esta ferramenta incrível nas mãos.»
É difícil haver mais entusiasmo do que isto.
Já disponível para pré-encomenda