Perfekt balans och elegant design

Delta

Handgjorda rostfria blad med infÀllda handtagsskidor av Àdel, formstabil rökek, som ger hög hÄrdhet och en polerbar yta.

Delta Imagevideo
Dölj filterVisa filter
× StĂ€ng

Rensa allt VerkstÀll

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kökskniv Delta

Prisintervall: 163,00 € till 197,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Kökskniv helt i metall med handtag i rökt ek – perfekt balans för att skĂ€ra i skivor och tĂ€rna.

VÀlj modell Denna produkt finns i flera varianter. Alternativen kan vÀljas pÄ produktsidan

LĂ„gt lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Brödkniv Delta

212,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Handslipad vÄgig egg och rökt ek för precisa skivor utan att smulor gÄr förlorade.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Matlagningskniv Delta

131,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Smal blad för grönsaker och örter, handtag i rökt ek för precis styrning.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Spickkniv Delta

Prisintervall: 114,00 € till 124,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Smal blad för precisa snitt, handtag i rökt ek för ett sÀkert grepp.

VÀlj modell Denna produkt finns i flera varianter. Alternativen kan vÀljas pÄ produktsidan

LĂ„gt lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Grönsakskniv Delta

114,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Rökt ek möter 9 cm precision – skala och skĂ€r grönsaker direkt i handen.

LĂ€gg i varukorgen

LĂ„gt lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Tomatkniv Delta

140,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Den vĂ„gformade kniven skĂ€r tomaterna i tunna skivor utan att krossa dem – fruktköttet förblir intakt.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Filékniv Delta

163,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Det flexibla bladet följer varje ryggrad – för perfekta filĂ©er utan köttförlust.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Slut i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Skinkkniv Delta

163,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Flexibelt 21 cm-blad och helmetallkonstruktion för tunna skivor med perfekt balans.

LĂ€s mer

Snart tillgÀngligt igen
Slut i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Porterhouse-biffkniv Delta

140,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Stekkniv helt i metall med bred mikrotandning – skĂ€r kraftfullt igenom tjocka porterhouse-biffar.

LĂ€s mer

Snart tillgÀngligt igen
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Köttgaffel Delta

160,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Handsmidda tĂ€nder och handtag i rökt ek – hĂ„ller steken sĂ€kert pĂ„ plats vid uppskĂ€rning.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Slut i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

SlipstÄl Delta

164,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Fint rÀfflat handtag i formbestÀndig rökt ek för enkel skötsel av bladet mellan slipningarna.

LĂ€s mer

Snart tillgÀngligt igen

Delta

De sÀrskilt eleganta handtagsskalorna i Delta av rökt ek Àr nÄgot upphöjda. Rökt ek kÀnnetecknas av sin karaktÀristiska mörka fÀrg och vackra Ädring och uppskattas för sin robusthet och stabilitet för högkvalitativa möbler och dekorativa element. PÄ grund av inlÀggningarna i rökt ek tÄl handtagen inte maskindisk. Den solida designen och den generösa anvÀndningen av material ger knivarna i Delta en oövertrÀffad balans och gör skÀrandet till en speciell upplevelse.

Hitta ÄterförsÀljare

Knivarna i Delta handsmids frÄn ett enda stycke krom-vanadin-molybden-knivstÄl och fÀrdigstÀlls sedan i över 40 manuella arbetsmoment. De Àr rostfria, ishÀrdade och erbjuder en unik viktfördelning och balans tack vare designen helt i metall med inlÀggningar i rökt ek. Den traditionella tillverkningsmetoden och den innovativa, högkvalitativa designen har gett Delta mer Àn bara en utmÀrkelse.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Material

Bladmaterialet i knivar mĂ„ste uppfylla en lĂ„ng rad krav, varav vissa Ă€r motstridiga. DĂ€rför Ă€r det viktigt att hitta den optimala balansen mellan de olika kraven. Ett knivstĂ„l ska vara hĂ„rt, men inte för hĂ„rt, för dĂ„ gĂ„r det sönder. Men det fĂ„r inte heller vara för mjukt, för dĂ„ blir kniven slö för snabbt pĂ„ grund av slitage. DĂ€rför Ă€r knivarna i Delta frĂ„n GÜDE tillverkade av krom-molybden-vanadium-knivstĂ„l, som har en optimal hĂ„rdhet pĂ„ ca 57-58 HRc (Rockwell).

mer om detta

HĂ„rdheten hos knivstĂ„let i Delta pĂ„ 57-58 HRc Ă€r idealisk för de olika krav som en bra kniv mĂ„ste uppfylla. Tack vare denna hĂ„rdhet Ă€r bladet pĂ„ knivarna i Delta vridstyvt och garanterar dĂ€rmed exakt styrning av kniven och dĂ€rmed ett exakt snitt. Men Ă€ven ett hĂ„rt stĂ„l, som GÜDE , kan vara mycket flexibelt om det slipas mycket tunt. Ett flexibelt blad som Delta filĂ©kniv Ă€r sĂ€rskilt lĂ€mpligt för att filĂ©a fisk genom att flytta bladet fram och tillbaka mellan skinnet och filĂ©n med en lĂ€tt böjning.

Tillverkning

Knivarna i Delta Ă€r droppsmidda ur ett enda stycke stĂ„l. SĂ€nksmidning sĂ€kerstĂ€ller hög materialstyrka Ă€ven under dynamiska pĂ„frestningar. Under sĂ€nksmidet vĂ€rms och formas hela det smidda Ă€mnet. I ytterligare cirka 40 arbetssteg förvandlas det smidda Ă€mnet till en unik handgjord kniv frĂ„n GÜDE.

mer om detta

Efter att knivarna har grovslipats, kalibrerats och rengjorts följer den sĂ„ kallade ishĂ€rdningen: Knivarna kyls ned till -80 °C för att förbĂ€ttra strukturbildningen i klingstĂ„l. I nĂ€sta steg hĂ€rdas knivarna i tvĂ„ steg, dvs. de vĂ€rms upp igen och görs dĂ€rmed brottsĂ€kra. DĂ€refter förslips bladet, varefter knivryggen förslips. DĂ€refter följer finslipning av knivryggen och spetslipning av knivgreppet. Insidorna för inlĂ€ggningarna förslips nu. Förslipningen av knivens rygg sker i 5 arbetssteg. DĂ€refter följer finslipning av bladet. Detta kallas ocksĂ„ för ”pliesten”. Nu finslipas knivens rygg. DĂ€refter följer finslipning av den frĂ€mre knivens rygg och knivhandtagen förpoleras. Intarsierna av rökt ek sĂ€tts nu in. DĂ€refter poleras handtagen fint. DĂ€refter slipas (dragas) knivens egg, Ă€ven kallad wate, och dragningen poleras. PĂ„ brödknivarna appliceras nu den speciella GÜDE , pĂ„ kullenknivarna kullen. Tomat-, ost- och stekknivarna fĂ„r sina tandningar. I nĂ€sta steg etsas GÜDE in pĂ„ bladet. DĂ€refter rengörs knivarna och kvaliteten kontrolleras. DĂ€refter lĂ€ggs knivarna i ett skyddande fodral. Till sist förses försĂ€ndelsepĂ„sarna med nitar och motsvarande etiketter. De fĂ€rdiga knivarna skickas nu till lagret för leverans.

Form

I fallsmide Ă€r formsprĂ„ket fritt frĂ„n bladets spets till slutet av handtaget. Ett formsprĂ„k som Delta Ă€r endast möjligt med hjĂ€lp av fallsmidningsprocessen. Det Ă€r dĂ€rför GÜDE har hĂ„llit fast vid denna beprövade teknik sedan företaget grundades 1910, nu i sin fjĂ€rde generation. Ett omisskĂ€nnligt kĂ€nnetecken för mĂ„nga GÜDE Ă€r det sĂ„ kallade dubbla bolstret. Bolstret Ă€r en förtjockning av bladstĂ„let. Det (frĂ€mre) bolstret mellan handtaget och bladet fungerar bĂ„de som fingerskydd och balansvikt. Det andra bolstret i slutet av handtaget ger knivarna en bĂ€ttre balans. Detta garanterar anvĂ€ndaren ett bekvĂ€mt och trötthetsfritt arbete.

mer om detta

De frÀmre och bakre skaften pÄ knivarna i Delta övergÄr sömlöst i handtaget. Detta beror pÄ att knivarna i Delta Àr smidda av ett enda stycke stÄl frÄn bladspetsen till slutet av handtaget. Detta resulterar i en unik viktfördelning och balans. Ingen söm, ingen materialövergÄng - helt enkelt smidda frÄn ett enda stycke.

Funktion

En bra kniv mĂ„ste vara vass, hĂ„lla skĂ€rpan, ligga bra i handen och vara balanserad sĂ„ att man alltid kan arbeta sĂ€kert och utan trötthet. HĂ„rdheten hos GÜDE med ca 57-58 HRc (Rockwell) och GÜDE pĂ„ ca 33 grader sĂ€kerstĂ€ller optimal skĂ€rpa och egghĂ„llning i Delta . Formen pĂ„ metallhandtaget med inlĂ€ggningar av rökt ek och den typiska GÜDE garanterar perfekt hantering och balans för Delta knivar.

mer om detta

NĂ€r det gĂ€ller skĂ€rpa och skĂ€rhĂ„llfasthet har vinkeln mellan skĂ€rans spets och skĂ€rans rygg en sĂ€rskild betydelse: SkĂ€rning Ă€r nĂ€mligen ”fysiskt” sett en kil som drivs genom ett material som ska skĂ€ras. Ju spetsigare vinkeln mellan kilens spets och skĂ€rans rygg Ă€r, desto bĂ€ttre fungerar detta. Wate Ă€r knivmakarnas benĂ€mning pĂ„ skĂ€reggen, det vill sĂ€ga den vassa delen av en kniv. En spetsig vinkel gör ett knivblad vassare Ă€n en trubbig vinkel. Om vinkeln Ă€r för spetsig kan dock knivbladet gĂ„ sönder. DĂ€rför har knivarna i serien Delta GÜDE optimal vinkel pĂ„ ca 33 grader. Denna vinkel garanterar bĂ„de skĂ€rpa och stabilitet. Krom-molybden-vanadin-knivstĂ„let i Delta en hĂ„rdhet pĂ„ ca 57-58 HRc (Rockwell) Delta att skĂ€rpan hĂ„ller lĂ€nge. FörutsĂ€ttningen Ă€r att skĂ€rningen sker pĂ„ en lĂ€mplig skĂ€runderlag, t.ex. av trĂ€ eller plast. Den proverbiala balansen hos knivarna i Delta tack vare den dubbla kropen i kombination med det helmetalliska handtaget och inlĂ€ggningarna av rökt ek. Detta skapar en motvikt till bladet i handtagsomrĂ„det. För anvĂ€ndaren innebĂ€r detta perfekt balans och trötthetsfritt arbete. Dessutom garanteras alltid ett sĂ€kert grepp. Den frĂ€mre och bakre kropfen omsluter handen och skyddar sĂ„ mot oönskat glidande Ă€ven vid större kraftanvĂ€ndning. Knivarna i Delta krav som den ambitiösa hobbykocken stĂ€ller pĂ„ en perfekt kniv. Handgjorda, smidda i en press frĂ„n ett enda stycke, med erfarenhet frĂ„n Ă„rhundraden av knivmakarkonst frĂ„n Solingen.

VĂ„ra knivserier

Vi lĂ€gger stor vikt vid individualitet – sĂ€rskilt nĂ€r det gĂ€ller utvecklingen och optimeringen av vĂ„ra knivserier. Detta Ă„terspeglas i varje enskild knivblad som lĂ€mnar vĂ„r tillverkningsanlĂ€ggning, i urvalet av sĂ€rskilt vackra och behagliga handtagsmaterial samt i en unik ergonomisk design som möjliggör och hyllar ett smidigt, snabbt och precist arbete.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Synchros

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Alpha

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kniv i damaststÄl

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kappa

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Karl GĂŒde

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Franz GĂŒde

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Caminada

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Balkhauser Kotten

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Feinschmecker x GĂŒde

Den exklusiva ”Feinschmecker”-utgĂ„van förenar Ă€kta hantverksskicklighet frĂ„n Solingen de höga kraven frĂ„n Tysklands ledande gourmetmagasin.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Asiatiska former | Handsmidda i Solingen GÜDE

UpptÀck Messers ikoner

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

THE KNIFE.

VÄr THE KNIFE. gör sitt namn full rÀttvisa: denna mÄngsidiga kniv har vi utformat, utvecklat och smitt med sÀrskilt fokus pÄ perfekt ergonomi. Dess speciella form och balans gör att handen automatiskt omsluter bladet vid skÀrning, vilket gör att THE KNIFE. i praktiken blir en naturlig förlÀngning av handen.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Brödkniv

Den speciellaGÜDE, som GĂŒde 1941 av Franz GĂŒde , en mĂ€stare i branschen, imponerar idag pĂ„ bagare och brödĂ€lskare över hela vĂ€rlden. Den spetsiga tandningen i det hĂ„rda, vassslipade krom-vanadin-molybdenstĂ„let ser till att bröd, baguetter och bullar sĂ„gas istĂ€llet för att krossas, men Ă€ven kĂ„l, meloner och knapriga stekar kan skĂ€ras upp lĂ€ttare Ă€n nĂ„gonsin. De stilrena, vackra handtagen av olika högkvalitativa material bidrar ytterligare till vĂ„r knivlegend.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Universalkniv

VĂ„r kompakta allroundkniv Ă€r smidig och effektiv – inte bara nĂ€r det gĂ€ller precisionsarbete med mindre rĂ„varor. Den fina tandningen och den dubbelsidiga konkava slipningen gör vĂ„r universalkniv till den perfekta följeslagaren vid skalning, skĂ€rning och styckning av grönsaker, kött, frukt och liknande.

Kockkniv Santoku Nakiri Kiritsuke Chai Dao THE KNIFE. Kökskniv Grönsakskniv Skalkniv Köttkniv Skinkkniv Filékniv Benkniv
Stekkniv Brödkniv Ostkniv Stekbestick UppskÀrningskniv Laxkniv Bordsbestick Tomatkniv
Fickkniv Jaktkniv Friluftskniv

⭐ VÄra serier

Alpha Alpha Alpha Di Venezia Alpha Alpha Mikarta Alpha Alpha Balkhauser Kotten Caminada DamaststĂ„l Delta Feinschmecker ÄppeltrĂ€ Franz GĂŒde Kappa Karl GĂŒde SpecialutgĂ„vor Synchros THE KNIFE