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About the knife series

Die Messer der Güde Serie Alpha Walnuss zeichnen sich durch edle Griffschalen aus fein gemasertem amerikanischem Walnussbaumholz aus, die dreifach mit rostfreien Edelstahl-Nieten sowie der typischen mittigen Palm-Niete aus Aluminium versehen sind.
Die Klingen werden traditionell aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl von Hand geschmiedet, eisgehärtet und handgeschärft und bieten mit einer Härte von ca. 57–58 HRC optimale Schneideigenschaften.
Bis zu 40 aufwendige, manuelle Arbeitsschritte sorgen für die perfekte Verarbeitung und Verzahnung von Holz und Stahl, was jedes Messer dieser Serie zu einem Unikat macht.
Typisch für Alpha Walnuss sind die markante Maserung des Griffs, die perfekte Balance dank Doppelkropf und Voll-Erl sowie höchster Anspruch an Design, Funktionalität und Langlebigkeit.


More knives from the series

Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chef's knife walnut

Price range: € 164.00 to € 214.00
Contains 19% VAT.
Forged precision with a warm walnut grain - the balanced all-rounder for every cut.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

Low inventory
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Bread knife walnut

Price range: € 164.00 to € 299.00
Contains 19% VAT.
Scalloped edge for a crispy crust, walnut handle for a warm grip - perfect slices without losing crumbs.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Santoku Kulle walnut

197,00 
Contains 19% VAT.
Japanese Santoku with walnut handle and scales - versatile, precise and perfectly balanced.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Chai Dao walnut

193,00 
Contains 19% VAT.
Wide chopping blade with walnut handle - through everything from cabbage to bone.

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Preparation knife walnut

133,00 
Contains 19% VAT.
Handy all-rounder with 16 cm blade and warm walnut handle for precise preparation.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Larding knife walnut

Price range: € 97.00 to € 100.00
Contains 19% VAT.
Compact 8 cm blade for precise peeling and cleaning - warm walnut handle for fatigue-free work.

Select version This product has several variants. The options can be selected on the product page

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Paring knife walnut

94,00 
Contains 19% VAT.
Curved blade for effortless peeling - elegant walnut handle for precise control.

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Tomato knife walnut

105,00 
Contains 19% VAT.
Serrated edge penetrates tomato skin cleanly, warm walnut handle for precise cuts.

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Boning knife flexible walnut

135,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade follows every contour of the bone - walnut handle for precise control.

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Fillet knife flexible walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade follows every burr, walnut handle provides perfect grip even when wet.

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Ham knife walnut

149,00 
Contains 19% VAT.
Flexible blade for wafer-thin cuts, elegant walnut handle for perfect control.

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Meat fork walnut

147,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged meat fork with heat-insulating walnut handle for gentle carving and safe serving.

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Walnut fork

100,00 
Contains 19% VAT.
Two-pronged serving fork with walnut handle - serves roasts precisely without tearing.

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Cheese knife walnut

120,00 
Contains 19% VAT.
Pointed blade for hard Parmesan, walnut handle for warm control when portioning.

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Hard cheese knife walnut

150,00 
Contains 19% VAT.
Curved blade cuts through hard Parmesan effortlessly - walnut handle for secure counter pressure.

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Shark walnut herb knife

192,00 
Contains 19% VAT.
Curved Shark blade weaves its way through herbs - with walnut handle for smooth, loss-free chopping.

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Sharpening steel walnut

145,00 
Contains 19% VAT.
Chrome steel grooves and warm walnut handle: straightens cutting edges precisely, lies perfectly balanced.

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About Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt die Franz Güde GmbH in Solingen Messer in traditioneller Handwerkskunst – heute bereits in der vierten Generation.

Jedes Güde-Messer entsteht durch die Verbindung von bewährten Schmiedetechniken und moderner Materialbearbeitung. Die Klingen werden von erfahrenen Meistern geschliffen und in echter Handarbeit gefertigt – für Schärfe und Schneidhaltigkeit, die sich über Jahre bewährt.

Mit einem Güde-Messer holen Sie sich ein Stück Solinger Tradition in Ihre Küche: Werkzeuge, die nicht nur perfekt schneiden, sondern mit denen Sie eine echte Verbindung zur Zubereitung Ihrer Speisen spüren.

About the history
Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Das Güde Gemüsemesser Walnuss aus der Serie Alpha Walnuss ist ein echtes Meisterstück traditioneller Solinger Schmiedekunst und moderner Präzision. Die handgeschmiedete Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl überzeugt durch ihre außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit, die selbst feinste Arbeiten wie Schälen, Putzen oder Dekorieren von Gemüse mühelos und präzise ermöglicht[1][3]. Dank der schmalen, ziehenden Klinge mit einer Klingenlänge von 9 cm ist das Messer besonders für anspruchsvolle Schneidarbeiten in der Hand oder auf dem Brett ideal geeignet[3].Jedes Messer wird in einem aufwendigen Prozess aus bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten gefertigt, was die hohe Qualität und exklusive Wertigkeit unterstreicht[6][8]. Der ergonomisch geformte Griff aus ausgesuchtem Walnussholz verleiht dem Messer eine edle Optik und sorgt für eine angenehme Haptik, sodass Sie sowohl Komfort als auch ein besonders elegantes Schnittgefühl genießen[1][6]. Die optimale Balance zwischen Griff und Klinge erlaubt ein sicheres und ermüdungsfreies Arbeiten, selbst bei längeren Einsätzen am Schneidebrett[3].Mit seiner robusten und rostfreien Klinge lässt sich das Güde Gemüsemesser problemlos nachschärfen und bleibt selbst im täglichen Gebrauch zuverlässig scharf. Gönnen Sie sich mit diesem Messer ein Werkzeug, das durch Präzision, Handwerkskunst und edle Materialien begeistert – ein exklusiver Begleiter für alle, die beim Kochen keine Kompromisse eingehen möchten. Entscheiden Sie sich für ein Messer, das den Namen Güde Franz Güde aus Solingen mit Stolz trägt und Ihre Küche um ein echtes Highlight bereichert.

Pro Tip:

Nutzen Sie das Güde Gemüsemesser Walnuss wegen seiner präzisen, schmalen Klinge besonders für feine Schneidarbeiten direkt in der Hand: Fassen Sie das Gemüse und führen Sie das Messer mit ziehender Bewegung – so gelingen Schälen, Putzen und Dekorieren deutlich sauberer und mit maximaler Kontrolle.

Das Güde Gemüsemesser Walnuss überzeugt durch seine außergewöhnliche Schärfe und stabile Verarbeitung und ist unverzichtbar für alle, die Wert auf präzise und komfortable Schneidarbeit legen.
Klassisch eignet sich das Messer perfekt zum Schälen, Putzen und Verarbeiten von Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Gurken. Auch das feine Würfeln von Zwiebeln, Knoblauch und Chili gelingt dank der handlichen Klingenform spielend leicht. Sie können das Gemüsemesser sowohl in der Hand als auch auf dem Schneidebrett sicher und kontrolliert führen, und profitieren jederzeit von der optimalen Balance des edlen Walnussholz-Griffs.
Kreativ eingesetzt wird das Güde Gemüsemesser zum kunstvollen Dekorieren von Radieschen oder Möhren: Mit der schmalen, ziehenden Klinge lassen sich feine Streifen, Blüten oder Spiralen für aufsehenerregende Tellerpräsentationen schneiden. Auch exotische Obstsorten wie Mangos, Kiwis oder Feigen lassen sich präzise entkernen und portionieren. Selbst für die Herstellung kleiner Gemüse-Snacks, das Formen von Pilzhüten oder das Aufsetzen filigraner Garnituren ist dieses Messer die erste Wahl.
Mit dem Güde Gemüsemesser Walnuss machen Sie sich das tägliche Kochen leichter und können Ihrer Kreativität bei der Zubereitung immer wieder freien Lauf lassen – genießen Sie die Verbindung aus Solinger Handwerkskunst und modernem Komfort.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Vegetable knife classic Alpha

73,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged, stainless vegetable knife with a pointed blade - ideal for peeling, cleaning and decorating fruit and vegetables.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Vegetable knife classic olive

90,00 
Contains 19% VAT.
Precise peeling and cutting of small vegetables with warm olive wood handle.

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Vegetable knife classic barrel oak

94,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged paring knife with barrel oak handle - precise cuts from peppers to root vegetables.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Kappa paring knife

84,00 
Contains 19% VAT.
Full metal construction for precise vegetable work - compact, easy to grip and perfectly balanced.

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Alpha paring knife

73,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged paring knife with 9 cm blade - ideal for finely slicing and peeling vegetables and fruit.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Olive paring knife

90,00 
Contains 19% VAT.
Precise peeling and slicing of vegetables with a flattering olive wood handle.

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Paring knife pear

94,00 
Contains 19% VAT.
Hand-sharpened precision meets warm-toned pear wood - compact, pleasant to the touch, ideal for delicate vegetable slicing.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Paring knife barrel oak

94,00 
Contains 19% VAT.
Hand-forged with 80-year-old barrel oak handle - precise cutting control for the finest vegetable work.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Delta paring knife

114,00 
Contains 19% VAT.
Smoked oak meets 9 cm precision - peel and cut vegetables directly in your hand.

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Knives Solingen, Güde knives, chef's knives Solingen, knife set, sharpening steel, solinger knives

Paring knife Franz Güde

70,00 
Contains 19% VAT.
Hand-sharpened paring knife with slim blade and plum wood handle.

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