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Cuchillo filetero aceituna

Name: Güde Olive: hoja flexible y mango de madera de olivo para pescado y carne.
SKU: X765/18
Price: 134.00 EUR
Availability: InStock

134,00 €

3 en stock

Cortes delicados en pescado y carne con una hoja flexible y mango de madera de olivo.

Número de artículo: X765/18 Categorías:Cuchillos para filetear, Cuchillos de cocina, Cuchillos para carne, Alpha Palabra clave: 18 cm

Hojas forjadas a mano en Solingen : afiladas y duraderas.
La artesanía tradicional se une al diseño moderno y la precisión.
Hasta 55 pasos de trabajo manual para obtener la máxima calidad.
Acero al cromo vanadio molibdeno de alta calidad para un afilado óptimo.
Hoja flexible de 18 cm para filetear pescado con precisión.
Mango de madera de olivo noble para un tacto cálido y natural.

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Acerca de la serie de cuchillos

La serieAlpha de Güde combina la artesanía tradicional de la forja con la elegancia natural: cada cuchillo se forja a partir de una pieza de acero inoxidable CMV en hasta 55 pasos manuales, se templa con hielo y se afila a mano, lo que le confiere una dureza de 57-58 HRC y un excelente rendimiento de corte. Las cachas del mango están fabricadas con madera de olivo de entre 100 y 500 años de antigüedad, cuyo intenso veteado hace que cada cuchillo sea único, y están remachadas tres veces con la característica Güde como elemento decorativo. La clásica doble virola forjada garantiza un equilibrio óptimo y un trabajo sin fatiga. La gama incluye cuchillos de cocina, de pan, de trinchar y de pelar, así como el legendario Güde con hoja de 32 cm y filo ondulado tradicional, un diseño que se mantiene desde la década de 1930.

Otros cuchillos de la serie

Acerca de Franz Güde GmbH

Como empresa familiar desde 1910, Franz Güde , con sede en Solingen , cultiva Solingen arte de la forja de Solingen y fabrica cuchillas en hasta 55 pasos manuales, en los que se fusionan forma y función. Las hojas se endurecen con precisión a partir de aleaciones de acero seleccionadas, se pulen en varias etapas y se terminan a mano; las técnicas tradicionales de forja se complementan con el tratamiento térmico moderno y la precisión mecánica.

Al cortar, se nota inmediatamente el equilibrio, el tacto cálido del mango y la precisión fina y fiable: una herramienta que convierte la rutina en la cocina en una experiencia directa y sensorial.

Sobre la historia

El cuchillo para filetear Olive de la serie Alpha de Güde Solingen , con su hoja flexible,Solingen cortes delicados en pescado y carne con una precisión extraordinaria. Fabricado en hasta 55 pasos manuales, este cuchillo de cocina de alta calidad combina la artesanía alemana con el carácter cálido del elegante mango de madera de olivo, que hace que cada cuchillo sea único. La hoja estrecha y flexible sigue sin esfuerzo los contornos de las espinas del pescado y le permite cortar incluso los filetes más finos sin perder carne. Con su forma ergonómica y su excelente equilibrio, el cuchillo para filetear se adapta perfectamente a la mano y convierte cualquier tarea en la cocina en una experiencia de la más alta calidad. Experimente la diferencia del auténtico arte cuchillero de Solingen e invierta en una herramienta que durará generaciones.

Consejo profesional:

Pase siempre el cuchillo flexible para filetear muy cerca de la espina y deje que la hoja siga el contorno del hueso; así obtendrá el máximo rendimiento de carne sin desperdiciar nada. En el caso de filetes de pescado finos, trabaje con una presión suave y movimientos fluidos para que la delicada carne no se deshaga.

El cuchillo para filetear Olive de la serie Alpha es su compañero ideal cuando se trata de realizar cortes precisos y limpios en pescado y carne. Con su hoja flexible, se desliza sin esfuerzo a lo largo de las espinas y puede separar perfectamente los filetes de salmón, la trucha o la lubina del esqueleto sin desperdiciar la valiosa carne. El cuchillo también demuestra sus puntos fuertes al despellejar filetes de pescado, ya que su flexibilidad permite trabajar con precisión directamente sobre la piel.

Pero el cuchillo para filetear puede hacer mucho más que solo procesar pescado: puede utilizarlo para cortar lonchas finísimas de carne cruda de vacuno para carpaccio o separar la tierna carne de ave de los huesos. A la hora de preparar sushi y sashimi, su fina hoja le permite realizar cortes precisos y lisos que no aplastan las proteínas del pescado. Este cuchillo también es ideal para limpiar la carne, es decir, para eliminar tendones y membranas.

El cuchillo para filetear también se puede utilizar de forma creativa para cortar tomates muy maduros o frutas blandas, donde se requiere precisión. El mango ergonómico de madera de olivo garantiza un agarre seguro, incluso cuando las manos están resbaladizas por la humedad. Con este cuchillo sacará el máximo partido a cada pieza de pescado y carne y trabajará de forma económica y profesional.

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