Coltello da pane Güde Alpha Olive 32 cm - perfezione da Solingen

Dopo la forgiatura e la punzonatura, i coltelli vengono sgrossati, calibrati e puliti, seguiti dalla cosiddetta tempra del ghiaccio: i coltelli vengono raffreddati a -80 °C per migliorare la struttura della microstruttura nell'acciaio della lama. In un ulteriore passo, i coltelli sono temperati in due fasi. La tempera è un termine dei coltellinai di Solingen che significa che il coltello viene riscaldato di nuovo e quindi reso infrangibile. Ora la lama viene pre-macinata, seguita dalla pre-macinazione della parte superiore del coltello, il retro del coltello. Segue l'affilatura fine del dorso del coltello e l'affilatura del bolster, l'ispessimento tra la lama e il manico e all'estremità del manico. L'interno del manico è ora pre-macinato. La pre-smerigliatura dei bolster anteriori e posteriori è fatta in altri 5 passi. Ora è il turno della rettifica fine della lama. Il coltellinaio di Solingen lo chiama anche "pliesten". Per i coltelli da pane, viene applicato lo speciale bordo seghettato GÜDE , e per i coltelli cavi, il bolster. I coltelli da pomodoro, da formaggio e da bistecca hanno le loro dentellature. I due manici in legno d'ulivo sono ora montati sul manico del coltello. Poi si praticano i fori per i rivetti. Una svasatura deve essere fatta nei fori per le teste dei rivetti. Le due scale del manico e il codolo sono ora uniti da rivetti. In altre cinque operazioni circa, le scaglie dell'impugnatura vengono levigate grossolanamente sul codolo e sui bolster anteriore e posteriore. Questi cinque passi devono poi essere ripetuti con un nastro abrasivo più fine. Ora la parte posteriore del coltello è data la sua migliore finitura. Segue l'affilatura fine del bolster anteriore e i manici dei coltelli sono pre-lucidati. Poi viene inserito il rivetto decorativo centrale e le maniglie sono finemente lucidate. Solo ora il coltello ottiene la sua affilatura, perché il bordo del coltello, chiamato anche bevel, è ora rettificato (il coltellinaio lo chiama "honing") e il grilletto è lucidato. Nella fase successiva, il logo GÜDE viene inciso sulla lama. Nelle fasi finali, i coltelli vengono puliti e viene controllata la qualità. Poi i coltelli sono messi in un fodero per la protezione. E infine, le borse di spedizione sono dotate di rivetti e di etichette che appartengono alla serie e al tipo di lama. I coltelli finiti ora vanno al magazzino e sono pronti per la spedizione.