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Kiritsuke Alpha

Name: Kiritsuke Alpha
Rating: 4.9 (736 reviews)

Faixa de preço: 121,00 € a 197,00 €

Faca de cozinha japonesa multifuncional com lâmina característica K-Tip e cabo em carvalho – forjada à mão em Solingen.

Número do artigo: KIRI-FASS Categorias:Kiritsuke, Facas japonesas, Facas de cozinha, Facas de chef Palavras-chave:Kiritsuke, japonês, faca de cozinha, K-Tip, faca japonesa Marca: Alpha

Lâmina K-Tip característica – combina as características da Gyuto e da Usuba para uma versatilidade máxima
Forjado à mão em aço inoxidável de cromo-vanádio-molibdénio com dureza de 57-58 HRC
Güde para um equilíbrio perfeito e proteção segura dos dedos
Pega exclusiva feita a partir de carvalho reciclado de barris de vinho antigos – sustentável e única
Feito à mão individualmente em Solingen mais de 40 etapas de trabalho manual
Amarração completa em toda a extensão para uma distribuição ideal do peso

Facas Solingen, Güde , facas de cozinha Solingen, conjuntos de facas, afiador, facas de Solingen

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Sobre a série de facas

A série Alpha da Güde Solingen histórias do mundo do vinho. Os cabos são fabricados com madeira proveniente de barris de vinho usados de adegas de renome, que durante décadas abrigaram vinhos nobres. Este conceito inovador de upcycling combina sustentabilidade com exclusividade de uma forma única.Devido ao longo contacto com o vinho,a madeira de carvalho de barril desenvolveu uma pátina especial e um tom característico, ligeiramente melado. O veio fino e a história de cada barril tornam cada faca numa peça de coleção inconfundível e com personalidade. Com a série Alpha , adquire um pedaço da cultura do vinho para a sua cozinha – perfeita para os apreciadores que valorizam o extraordinário.

Outras facas da série

Sobre a Franz Güde

A Franz Güde foi Solingen em 1910 por Karl Güde Solingen e conta com mais de um século de tradição na fabricação de facas de primeira classe. Desde o início, a produção das facas decorreu através de complexos processos manuais, nos quais eram forjadas, afiadas e montadas à mão. Esta abordagem intransigente Solingen Güde uma das marcas de maior qualidade da cidade Solingen , conhecida como a «Cidade das Lâminas». Em 1923, Franz Güde assumiu Güde fábrica e introduziu vários desenvolvimentos inovadores, entre os quais a famosa invençãoGüde », que continua a ser considerada até hoje a referência em facas de pão de alta qualidade. Atualmente, a empresa está na quarta geração e combina o artesanato tradicional com um design moderno e a mais elevada precisão.Güde distinguem-se por materiais de primeira classe, acabamento magistral e designs intemporalmente elegantes, o que as torna muito populares entre chefs profissionais e cozinheiros amadores exigentes em todo o mundo. A marca Güde não Güde apenas Güde utensílios de corte de alta qualidade, mas também de valores como qualidade, inovação e artesanato sustentável de Solingen.

Sobre a história

A faca Güde Alpha Kiritsuke combina a tradição centenária dos facas japoneses com o lendário artesanato de Solingen, resultando numa ferramenta de cozinha excecional. O formato característico da lâmina K-Tip – uma combinação elegante entre a versátil Gyuto e a precisa Usuba – permite tanto cortes vigorosos com pressão como movimentos de corte finos e deslizantes.Forjada à mão a partir de uma única peça de aço cromo-vanádio-molibdénio de alta qualidade e dotada do duplo colarinho Güde da Güde , esta faca oferece um equilíbrio excecional e controlo máximo em cada corte. A lâmina é temperada a frio na fábrica de Solingen e atinge uma dureza ideal de 57-58 HRC – suficientemente dura para um fio duradouro, suficientemente flexível para trabalhos de corte versáteis. O cabo exclusivo em carvalho reciclado provém de barris de vinho usados de adegas de renome e carrega consigo a história de décadas de maturação do vinho. Cada cabo é uma peça absolutamente única, com um veio característico e o tom típico, ligeiramente melado, da madeira de carvalho envelhecida. Uma faca com história – para apreciadores que valorizam o que é especial. O espigão de comprimento total garante uma distribuição perfeita do peso e proporciona-lhe uma sensação de controlo absoluto. Experimente a simbiose entre a arte do corte japonesa e o trabalho de precisão alemão – uma faca para cozinheiros que não aceitam compromissos.

Dica profissional:

Dica profissional: Aproveite a geometria plana da lâmina do Kiritsuke para a técnica japonesa de corte por pressão: conduza a faca através do alimento com um movimento de empurrar, direcionado para a frente. Esta técnica minimiza os danos celulares e garante superfícies de corte particularmente limpas – ideal para sashimi e vegetais crus.A ponta K-Tip característica é excelente para trabalhos finos e de precisão: riscar o peixe antes de fritar, separar a carne do osso ou cortar vegetais de forma decorativa são tarefas que se realizam sem esforço. Certifique-se de que mantém um ângulo de corte plano de cerca de 15° para obter os melhores resultados.

Com a faca Güde , irá descobrir como é fácil cortar fatias finíssimas de vegetais para carpaccio ou com que precisão se consegue filetar salmão e atum frescos. Cortar sashimi em fatias uniformes, cortar tiras de juliana com arte ou picar chalotas em cubos finos – tudo isto consegue com facilidade graças à lâmina plana e à característica ponta K-Tip.A forma versátil da lâmina é igualmente adequada para cortar carne, picar ervas com um movimento oscilante ou porcionar aves com precisão. Seja na cozinha asiática, em pratos mediterrânicos ou na cozinha caseira alemã clássica – o Kiritsuke é o seu parceiro de confiança para trabalhos de corte exigentes de todo o tipo.

Preços

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