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Kiritsuke Alpha

Name: Kiritsuke Alpha
Rating: 4.9 (736 reviews)

Faixa de preço: 111,00 € a 185,00 €

Faca de cozinha japonesa multifuncional com lâmina característica K-Tip e cabo em madeira de oliveira – forjada à mão em Solingen.

Número do artigo: KIRI-OLIVE Categorias:Facas japonesas, Kiritsuke, Facas de cozinha, Faca de cozinheiro Palavras-chave:Kiritsuke, japonês, faca de cozinha, K-Tip, faca japonesa Marca: Alpha

Lâmina K-Tip característica – combina as características da Gyuto e da Usuba para uma versatilidade máxima
Forjado à mão em aço inoxidável de cromo-vanádio-molibdénio com dureza de 57-58 HRC
Güde para um equilíbrio perfeito e proteção segura dos dedos
Cabo exclusivo em madeira de oliveira selecionada à mão – cada faca é uma peça única de inspiração mediterrânica
Feito à mão individualmente em Solingen mais de 40 etapas de trabalho manual
Amarração completa em toda a extensão para uma distribuição ideal do peso

Facas Solingen, Güde , facas de cozinha Solingen, conjuntos de facas, afiador, facas de Solingen

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Sobre a série de facas

A série Alpha da Güde Solingen a elegância mediterrânica com o artesanato alemão de uma forma única. Os cabos, em madeira de oliveira cuidadosamente selecionada, provêm de silvicultura sustentável na região mediterrânica e são transformados em cabos exclusivos na fábrica de Solingen. Cada faca da série Alpha é uma peça única e inconfundível, graças ao veio natural da madeira de oliveira. As características do madeira de oliveira – o seu efeito antibacteriano natural, o toque agradavelmente quente e o veio vivo – fazem da série Alpha a escolha perfeita para os apreciadores que valorizam a individualidade e os materiais naturais. Com a série Alpha , investe em beleza intemporal e qualidade sustentável.

Outras facas da série

Sobre a Franz Güde

A Franz Güde foi Solingen em 1910 por Karl Güde Solingen e conta com mais de um século de tradição na fabricação de facas de primeira classe. Desde o início, a produção das facas decorreu através de complexos processos manuais, nos quais eram forjadas, afiadas e montadas à mão. Esta abordagem intransigente Solingen Güde uma das marcas de maior qualidade da cidade Solingen , conhecida como a «Cidade das Lâminas». Em 1923, Franz Güde assumiu Güde fábrica e introduziu vários desenvolvimentos inovadores, entre os quais a famosa invençãoGüde », que continua a ser considerada até hoje a referência em facas de pão de alta qualidade. Atualmente, a empresa está na quarta geração e combina o artesanato tradicional com um design moderno e a mais elevada precisão.Güde distinguem-se por materiais de primeira classe, acabamento magistral e designs intemporalmente elegantes, o que as torna muito populares entre chefs profissionais e cozinheiros amadores exigentes em todo o mundo. A marca Güde não Güde apenas Güde utensílios de corte de alta qualidade, mas também de valores como qualidade, inovação e artesanato sustentável de Solingen.

Sobre a história

A faca Güde Alpha Kiritsuke combina a tradição secular japonesa de fabrico de facas com o lendário artesanato de Solingen, resultando numa ferramenta de cozinha excecional. O formato característico da lâmina K-Tip – uma combinação elegante entre a versátil Gyuto e a precisa Usuba – permite tanto cortes vigorosos com pressão como movimentos de corte finos e deslizantes.Forjada à mão a partir de uma única peça de aço cromo-vanádio-molibdénio de alta qualidade e dotada do duplo colarinho Güde da Güde , esta faca oferece um equilíbrio excecional e controlo máximo em cada corte. A lâmina é temperada a frio na fábrica de Solingen e atinge uma dureza ideal de 57-58 HRC – suficientemente dura para um fio duradouro, suficientemente flexível para trabalhos de corte versáteis. O cabo nobre em madeira de oliveira mediterrânica, selecionada à mão, confere a cada faca um caráter único. Não há dois cabos iguais no seu veio natural – cada faca torna-se assim uma peça única e inconfundível. A madeira de oliveira é quente e agradável ao toque, desenvolve com o tempo uma pátina individual e possui propriedades antibacterianas naturais. O espigão que percorre toda a lâmina garante uma distribuição perfeita do peso e proporciona-lhe uma sensação de controlo absoluto. Experimente a simbiose entre a cultura japonesa do corte e o trabalho de precisão alemão – uma faca para cozinheiros que não aceitam compromissos.

Dica profissional:

Dica profissional: Aproveite a geometria plana da lâmina do Kiritsuke para a técnica japonesa de corte por pressão: conduza a faca através do alimento com um movimento de empurrar, direcionado para a frente. Esta técnica minimiza os danos celulares e garante superfícies de corte particularmente limpas – ideal para sashimi e vegetais crus.A ponta K-Tip característica é excelente para trabalhos finos e de precisão: riscar o peixe antes de fritar, separar a carne do osso ou cortar vegetais de forma decorativa são tarefas que se realizam sem esforço. Certifique-se de que mantém um ângulo de corte plano de cerca de 15° para obter os melhores resultados.

Com a faca Güde , irá descobrir como é fácil cortar fatias finíssimas de vegetais para carpaccio ou com que precisão se consegue filetar salmão e atum frescos. Cortar sashimi em fatias uniformes, cortar tiras de juliana com arte ou picar chalotas em cubos finos – tudo isto consegue com facilidade graças à lâmina plana e à característica ponta K-Tip.A forma versátil da lâmina é igualmente adequada para cortar carne, picar ervas com um movimento oscilante ou porcionar aves com precisão. Seja na cozinha asiática, em pratos mediterrânicos ou na cozinha caseira alemã clássica – o Kiritsuke é o seu parceiro de confiança para trabalhos de corte exigentes de todo o tipo.

Preços

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