Rostfritt stÄl i fullÀndning

Kappa

GĂŒde Kappa modern design med sömlös perfektion i smitt rostfritt stĂ„l.

Kappa Imagevideo
Dölj filterVisa filter
× StĂ€ng

Rensa alla Ansök

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kockkniv Kappa

Prisintervall: € 146,00 till € 192,00
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Kompakt kockkniv i fullmetall för exakta och lÀttmanövrerade skÀrarbeten.

VÀlj modell Denna produkt finns i flera varianter. Alternativen kan vÀljas pÄ produktsidan

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Brödkniv Kappa

138,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Den vÄgformade sliptningen skÀr precist igenom den krispiga skorpan, och det ergonomiska handtaget garanterar jÀmna skivor.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Förberedelsekniv Kappa

111,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Hygienisk metallisk allroundmaskin: FrÄn persilja till kycklingbröst, perfekt balanserad och sömlös.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Spardkniv Kappa

Prisintervall: € 85,00 till € 86,00
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Smalt, spetsigt blad för exakt avlÀgsnande av senor och tryckpunkter.

VÀlj modell Denna produkt finns i flera varianter. Alternativen kan vÀljas pÄ produktsidan

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kappa fÀrgad skÀrkniv

121,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Tandad bladrygg för dekorativa vÄgmönster - slÀt skÀrkant för exakta snitt genom mjuka material.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

SkÀreggskniv Kappa

84,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Sabre-bladet följer handens rörelse - för tunna skal utan förlust av fruktkött.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kappa skalkniv

84,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Helmetallkonstruktion för exakt grönsaksarbete - kompakt, lÀtt att greppa och perfekt balanserad.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Ej i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Tomatkniv Kappa

92,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
VĂ„gig slipning för precisa snitt genom tomatskal – helt i metall.

LÀs mer pÄ engelska

TillgÀnglig igen inom kort
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Urbeningskniv Kappa

108,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Flexibelt blad som navigerar exakt runt benet - för rena, enkla snitt vid leden.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Filékniv flexibel Kappa

120,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Det flexibla 16 cm lÄnga bladet följer benen exakt - för perfekta filéer utan spill.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Laxkniv Kappa

205,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Extra lÄngt, flexibelt blad i helmetall för papperstunna skivor av lax och rökt fisk.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Ham knife Kappa

123,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Allmetallbladet skÀr skinka och lax i tunna, perfekta skivor.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Stekkniv Kappa

85,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Helt smidd stÄl med fin tandning - skÀr exakt genom köttet utan att riva sönder fibrerna.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kappa köttgaffel

120,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Smidda spetsar hÄller steken sÀkert pÄ plats - perfekt balanserad för exakt tÀljning.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Bordskniv Kappa

86,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Mikrotandat blad som skÀr stekskorpor och baguetter exakt utan att krossa dem.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Gaffel Kappa

86,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Fullmetallgaffel med karakteristiskt Kappa- kraftfullt, sÀkert grepp, med Àkta smidd vikt.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Bordssked Kappa

86,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Bordssked i helmetall med djup skÄl och perfekt balans för alla rÀtter.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Ostkniv Kappa

108,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Det perforerade bladet förhindrar att osten fastnar, den gaffelformade spetsen serverar direkt - perfekt för mjuka till halvhÄrda ostar.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

HĂ„rdostkniv Kappa

138,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Helmetallkonstruktion med robust spets - trÀnger igenom den hÄrdaste parmesanost utan att gÄ sönder.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kappa

83,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
Smidd flasköppnare i helmetall med perfekt balans och kraftfull spak - öppnar varje kapsyl med ett fast klick.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager
Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

VÀssa stÄl Kappa

129,00 €
Inkluderar 19 % moms.
plus frakt
SlipstÄl i helmetall med mÀrkbar dödvikt för enkel och exakt slipning med hjÀlp av tyngdkraften.

LĂ€gg i varukorgen

Finns i lager

KAPPA

Knivarna i Kappa Àr perfekta för professionella och amatörkockar eftersom de uppfyller kraven i riktlinjerna för knivar som anvÀnds inom cateringbranschen. Knivarna i Kappa handsmids ur ett enda stycke krom-vanadium-molybden-knivstÄl och fÀrdigstÀlls sedan i över 30 manuella arbetsmoment.

Hitta en ÄterförsÀljare

De Àr rostfria, ishÀrdade och tÄl maskindisk och har en unik viktfördelning och balans tack vare sin design helt i metall. Den traditionella tillverkningsmetoden och den innovativa, högkvalitativa designen gav Kappa Red Dot Design Award. Tack vare designen helt i metall tÄl de till och med maskindisk.

Material

Bladmaterialet i knivar mĂ„ste uppfylla en lĂ„ng rad krav, varav vissa Ă€r motstridiga. Det Ă€r dĂ€rför viktigt att uppnĂ„ en optimal balans mellan de olika kraven. Ett knivstĂ„l ska vara hĂ„rt, men inte för hĂ„rt, för dĂ„ gĂ„r det sönder. Men det fĂ„r inte heller vara för mjukt, för dĂ„ blir kniven slö för snabbt pĂ„ grund av slitage. DĂ€rför Ă€r knivarna i Kappa frĂ„n GÜDE tillverkade av krom-molybden-vanadium-knivstĂ„l, som har en optimal hĂ„rdhet pĂ„ ca 57-58 HRc (Rockwell).

LĂ€s mer

HÄrdheten hos Kappa knivstÄl pÄ 57-58 HRc Àr idealisk för de olika krav som en bra kniv mÄste uppfylla.
Tack vare denna hĂ„rdhet Ă€r bladet pĂ„ knivarna i Kappa vridstyvt och garanterar dĂ€rmed en exakt styrning av kniven och dĂ€rmed ett exakt snitt. Men Ă€ven ett hĂ„rt stĂ„l, som GÜDE , kan vara mycket flexibelt om det slipas mycket tunt. Ett flexibelt blad som Kappa filĂ©kniv Ă€r sĂ€rskilt lĂ€mpligt för att filĂ©a fisk genom att flytta bladet fram och tillbaka mellan skinnet och filĂ©n med en lĂ€tt böjning.

Tillverkning

Knivarna i Kappa Ă€r droppsmidda ur ett enda stycke stĂ„l. SĂ€nksmide sĂ€kerstĂ€ller hög materialstyrka Ă€ven under dynamiska pĂ„frestningar. Under sĂ€nksmidet vĂ€rms och formas hela smidesĂ€mnet. I upp till 30 ytterligare arbetssteg förvandlas det smidda Ă€mnet till en unik handgjord kniv frĂ„n GÜDE.

LĂ€s mer

Efter att knivarna har grovslipats, kalibrerats och rengjorts följer den sĂ„ kallade ishĂ€rdningen: Knivarna kyls till -80 °C för att förbĂ€ttra mikrostrukturen i bladstĂ„let. I nĂ€sta steg anlöps knivarna i tvĂ„ steg, dvs. vĂ€rms upp igen för att göra dem okrossbara. Bladet förslipas sedan, följt av förslipning av knivens baksida. Detta följs av finslipning av knivens baksida och spetslipning av bolstret. Handtagets insida förslipas nu. Förslipning av bolstrarna utförs i 5 steg. Detta följs av finslipning av bladet. Detta kallas ocksĂ„ "pliesten". Nu finslipas knivens baksida. DĂ€refter följer finslipning av det frĂ€mre skaftet och knivens handtag förpoleras. Handtagen finpoleras sedan. Kniveggen, Ă€ven kallad fasningen, slipas sedan (honas) och avtryckaren poleras. Den speciella GÜDE eggen anvĂ€nds nu pĂ„ brödknivar och bolstret anvĂ€nds pĂ„ skalknivar. Tomat-, ost- och biffknivar Ă€r tandade. I nĂ€sta steg etsas GÜDE in pĂ„ bladet. DĂ€refter rengörs knivarna och kvaliteten kontrolleras. Knivarna placeras sedan i en slida för att skyddas. Slutligen lĂ€ggs nitar och motsvarande etiketter pĂ„ fraktpĂ„sarna. De fĂ€rdiga knivarna skickas nu till lagret för avsĂ€ndning.

Form

I fallsmide Ă€r formsprĂ„ket fritt frĂ„n bladets spets till slutet av handtaget. Ett formsprĂ„k som Kappa Ă€r endast möjligt med hjĂ€lp av fallsmidningsprocessen. Det Ă€r dĂ€rför GÜDE har hĂ„llit fast vid denna beprövade teknik sedan företaget grundades 1910, nu i sin fjĂ€rde generation.
Ett omisskĂ€nnligt kĂ€nnetecken för mĂ„nga GÜDE Ă€r det sĂ„ kallade dubbla bolstret. Bolstret Ă€r en förtjockning av bladstĂ„let. Det (frĂ€mre) bolstret mellan handtaget och bladet fungerar bĂ„de som fingerskydd och balansvikt.
Det andra bolstret i slutet av handtaget ger knivarna en bÀttre balans. Detta garanterar anvÀndaren ett bekvÀmt och trötthetsfritt arbete.

LĂ€s mer

De frÀmre och bakre skaften pÄ Kappa knivar övergÄr sömlöst i handtaget. Detta beror pÄ att knivarna i Kappa Àr smidda av ett enda stycke stÄl frÄn bladspetsen till slutet av handtaget. Detta resulterar i en unik viktfördelning och balans.
Ingen söm, ingen materialövergÄng - helt enkelt smidd frÄn ett enda stycke.

Funktion

En bra kniv mÄste vara vass, hÄlla skÀrpan, ligga bra i handen och vara balanserad sÄ att man alltid kan arbeta sÀkert och utan att bli trött.
HĂ„rdheten hos GÜDE med ca 57-58 HRc (Rockwell) och GÜDE pĂ„ ca 33 grader garanterar optimal skĂ€rpa och egghĂ„llning i Kappa . Formen pĂ„ handtaget helt i metall och den typiska GÜDE garanterar perfekt hantering och balans för knivarna i Kappa.

LĂ€s mer

NĂ€r det gĂ€ller skĂ€rpa och skĂ€rhĂ„llfasthet har vinkeln en sĂ€rskild betydelse: SkĂ€rning Ă€r nĂ€mligen "fysiskt" sett att driva en kil genom ett skĂ€rbart material. Ju spetsigare vinkeln pĂ„ kilen, dvs. skĂ€rvinkeln, Ă€r, desto bĂ€ttre fungerar det. SkĂ€rv Ă€r knivmakarnas benĂ€mning pĂ„ skĂ€reggen, dvs. den vassa delen av en kniv. En spetsig vinkel gör ett knivblad vassare Ă€n en trubbig vinkel. Om vinkeln Ă€r för spetsig kan dock knivbladet gĂ„ sönder. DĂ€rför har knivarna i serien Kappa GÜDE optimal vinkel pĂ„ ca 33 grader. Denna vinkel garanterar bĂ„de skĂ€rpa och stabilitet. Krom-molybden-vanadin-knivstĂ„let i Kappa en hĂ„rdhet pĂ„ ca 57-58 HRc (Rockwell) Kappa att skĂ€rpan hĂ„ller lĂ€nge. FörutsĂ€ttningen Ă€r att skĂ€rningen sker pĂ„ en lĂ€mplig skĂ€runderlag, t.ex. av trĂ€ eller plast. Den proverbiala balansen hos knivarna i Kappa tack vare den dubbla kropen i kombination med det helt metalliska handtaget. Detta skapar en motvikt till bladet i handtagsomrĂ„det. För anvĂ€ndaren innebĂ€r detta perfekt balans och trötthetsfritt arbete. Ett sĂ€kert grepp garanteras alltid. Den frĂ€mre och bakre kropfen omsluter handen och skyddar sĂ„ mot oönskat glidande Ă€ven vid större kraftanvĂ€ndning. Knivarna i Kappa de krav som bĂ„de professionella kockar och ambitiösa hobbykockar stĂ€ller pĂ„ en perfekt kniv. Tack vare det helt metalliska handtaget Ă€r de dessutom diskmaskinssĂ€kra. Handgjorda, smidda i ett stycke, med hundraĂ„rig erfarenhet av knivtillverkning frĂ„n Solingen.

VĂ„r knivserie

Vi vÀrdesÀtter individualitet - sÀrskilt nÀr det gÀller utveckling och optimering av vÄra knivserier. Detta Äterspeglas i varje enskilt blad som lÀmnar vÄr tillverkning, i valet av sÀrskilt vackra och taktila handtagsmaterial och en unik ergonomisk design som möjliggör och hyllar flytande, snabbt och exakt arbete.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Synchros

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Alpha

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Kniv i damaststÄl

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Delta

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Karl GĂŒde

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Franz GĂŒde

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Caminada

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Balkhauser stugor

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Gourmet x GĂŒde

Den exklusiva utgÄvan "Feinschmecker" kombinerar Àkta hantverk frÄn Solingen med den höga standarden hos Tysklands ledande gourmettidning.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Asiatiska former | Handgjorda i Solingen GÜDE

UpptÀck knivikoner

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

THE KNIFE.

VÄr THE KNIFE. lever upp till sitt namn: denna allroundkniv har vi tÀnkt ut, utvecklat och smidit med sÀrskilt fokus pÄ perfekt ergonomi. Dess speciella form och balans sÀkerstÀller ett automatiskt övergrepp av handen, som omsluter bladet under skÀrning och dÀrmed finner en naturlig förlÀngning i THE KNIFE.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Brödkniv

Den speciellaGÜDE eggen" pĂ„ vĂ„ra brödknivar, som utvecklades 1941 av Franz GĂŒde , Ă€r idag en fröjd för bagare och brödĂ€lskare över hela vĂ€rlden. Den spetsiga tandningen i det tĂ„liga, skarpslipade krom-vanadin-molybdenstĂ„let gör att limpor, baguetter och brödrullar kan skivas i stĂ€llet för att krossas, och kĂ„l, meloner och rostbiffar med krispig skorpa kan skĂ€ras upp lĂ€ttare Ă€n nĂ„gonsin tidigare. Enkelt vackra handtag tillverkade av olika högkvalitativa material bidrar ocksĂ„ till denna knivlegend.

Knivar Solingen, GĂŒde , kockknivar Solingen, knivset, slipstĂ„l, knivar frĂ„n Solingen

Universalkniv

VÄr kompakta allroundtalang Àr praktisk och effektiv - inte bara nÀr det gÀller precisionsarbete med mindre föremÄl. Den fina tandningen och dubbelsidiga slipningen gör vÄr universalkniv till den perfekta följeslagaren för att skala, skÀra och snitta grönsaker, kött, frukt och mycket mer.

Kockkniv Santoku Nakiri Kiritsuke Chai Dao THE KNIFE. Kökskniv Grönsakskniv Skalkniv Köttkniv Skinkkniv Filékniv Benkniv
Stekkniv Brödkniv Ostkniv Stekbestick UppskÀrningskniv Laxkniv Bordsbestick Tomatkniv
Fickkniv Jaktkniv Friluftskniv

⭐ VÄra serier

Alpha Alpha Alpha Di Venezia Alpha Alpha Mikarta Alpha Alpha Balkhauser Kotten Caminada DamaststĂ„l Delta Feinschmecker ÄppeltrĂ€ Franz GĂŒde Kappa Karl GĂŒde SpecialutgĂ„vor Synchros THE KNIFE