Delta

Obzvláště elegantně provedené váhy rukojeti řady Delta z grenadillového dřeva jsou mírně zvednuté. Grenadilla je jedním z nejtěžších lesů vůbec a díky svým zvláštním vlastnostem se také používá k výrobě hudebních nástrojů. Vzhledem k výložnostem z grenadilového dřeva nejsou rukojeti bezpečné pro mytí nádobí.
Pevný design a velkoryse použité materiály dávají nožům série Delta nesrovnatelnou rovnováhu a učinit řezání zvláštním zážitkem.

Delta BrožuraNajít prodejce

Nože Delta série jsou ručně kovány z jednoho kusu oceli nože chrome-vanadium-molybden a poté jsou dokončeny ve více než 40 ručních operacích. Jsou bezrezavějící, tvrzené ledem a nabízejí jedinečné rozložení hmotnosti a vyvážení díky konstrukci z kovu s vložemi z grenadilla dřeva. Tradiční způsob výroby a inovativní, vysoce kvalitní design přinesly sérii Delta Víc než jen ocenění.

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Materiál

Existuje mnoho požadavků na materiál čepele nožů, z nichž některé si odporují. Je proto důležité realizovat optimální mezi různými požadavky. Takže ocel nože by měla být tvrdá, ale ne příliš tvrdá, jinak by se zlomila. Neměl by však být příliš měkký, jinak by se nůž kvůli opotřebení příliš rychle ztuhoul. Proto jsou nože série Delta od GÜDE z oceli s nožem chrom-molybden-vanad, která má optimální tvrdost asi 57-58 HRc (Rockwell).

Tvrdost nožové oceli série Delta od 57-58 HRc je optimální pro různé požadavky, které musí dobrý nůž splňovat.
Díky této tvrdosti je čepel nožem série Delta torzně tuhý a zaručuje tak přesné vedení nože a tím i přesný řez. Ale také tvrdá ocel, jako je GÜDE Nožová ocel, pokud je mletý velmi tence, může být velmi flexibilní. Pružná čepel, jako je ta v Delta Filiermesser je zvláště vhodný pro filetování ryb pohybem čepele tam a zpět mezi kůží a filé s mírným ohybem.

Výroba

Nože série Delta jsou kovány z kusu oceli v zátce. Kování v zámetce zajišťuje vysokou pevnost materiálu i při dynamickém zatížení. Během kování kapky se celý kovací blank zahřeje a deformuje. V dalších 40 pracovních krocích se kovaný blank stává ručně vyrobeným jedinečným kusem z messerové manufaktuře GÜDE .

Po hrubě rozemletém, kalibračním a vyčištěném noži následuje tzv. kalení ledu: Nože se ochladí na -80 °C, aby se zlepšila mikrostruktura v čepelové oceli. V dalším kroku jsou nože nastartované ve dvou fázích, tj. opět zahřáté a tím odolné proti rozbití. Čepel je pak předmažená, po které je zadní nůž předem broušen. Následuje jemné broušení nože zpět a špičaté broušení župalu. Vnitřek pro vlože jsou nyní předem broušeny. Předmažení hrnců probíhá v 5 krocích. Následuje jemné broušení čepele. To se také nazývá "pliesten". Teď se dokončuje zadní část nože. Následuje jemné broušení předního žláboku a rukojeti nože jsou předem vyleštěny. Nyní se používají výložníky ze dřeva grenadilla. Rukojeti jsou pak jemně vyleštěny. Pak je ostří nože, nazývané také wate, broušené (stažené) a spoušť je leštěna. V případě nožů na chléb GÜDE Zoumětěná hrana s Kullenmessernem Kullem. Rajčata, sýr a steakové nože dostanou zuby. V dalším kroku GÜDE Logo vyryté na čepeli. Nože se pak čistí a kontroluje se kvalita. Poté se nože dostaly do případu na ochranu. Nakonec jsou přepravní tašky opatřeny nýty a odpovídajícími štítky. Hotové nože jsou nyní odeslány do skladu k odeslání.

Formulář

Při kování kapky je designový jazyk bez špičky čepele až na konec rukojeti. Formální jazyk podobný jazyku Delta je možný pouze v procesu kování pádu. Proto GÜDE Věrný této osvědčené technologii od jejího založení v roce 1910, nyní ve čtvrté generaci. Nezaměnitelný rys mnoha sérií GÜDE je tzv. dvojitá šmouhla. Žvást je zahušťování čepelové oceli. (Přední) šmouhou mezi rukojetí a čepelí slouží stejnou měrou jako ochrana prstů a vyvážení. Druhá šmoula na konci rukojeti dává nožům vyváženější rovnováhu. To zaručuje uživateli příjemnou a bez únavovou práci.

S noži série Delta přední a zadní žmitr se hladce sloučí do rukojeti. Protože nože série Delta jsou kovány z kusu oceli od špičky čepele až po konec rukojeti. Výsledkem je jedinečné rozložení hmotnosti a vyvážení.
Žádný šev, žádný materiálový přechod – jen kovaný z jednoho kusu v zátce.

Funkce

Dobrý nůž musí být ostrý, musí zůstat ostrý, dobře ležet v ruce a být vyvážený, aby byla vždy zaručena bez únavová a bezpečná práce.
Tvrdost GÜDE Čepelová ocel s cca. 57-58 HRc (Rockwell) a GÜDE Brodící se úhly cca 33 stupňů poskytují optimální ostrost a přesnost řezání série Delta jistý. Tvar rukojeti z kovu s výložníky z grenadillového dřeva a GÜDE typická dvojitá žvásla zaručuje dokonalou manipulaci a vyvážení nožů řady Delta .

Pokud jde o ostrost a přesnost řezání, úhel broušení má zvláštní význam:
Protože řezání je "fyzicky" vrazit klín skrz řezný materiál. Tím lépe je úhel klínu, tj. úhel broušení. Wate je jméno výrobců nožů pro špičku, tj. ostře broušenou část nože. Špičatý úhel broušení dělá nůž ostřejší než tupý úhel broušení.
Pokud je však úhel broušení příliš ostrý, broušení se může zlomit. Proto nože série mají Delta od GÜDE optimální úhel broušení cca 33 stupňů. Tento úhel zaručuje ostrost a stabilitu současně. Chrom-molybden-vanadová nožová ocel série Delta S tvrdostí cca. 57-58 HRc (Rockwell) trvá ostrost po dlouhou dobu. Předpokladem je řezání na vhodné řezné ploše, např.B. ze dřeva nebo plastu.

Příslovečná rovnováha nožů série Delta je vytvořen díky dvojité strumě ve spojení s kovovou rukojetí a výložníky z grenadilového dřeva. Tím se vytvoří protizávaží čepele v oblasti rukojeti. Pro uživatele to znamená dokonalou rovnováhu a práci bez únavy. Vždy je zaručeno bezpečné držení rukojeti. Protože přední a zadní žmitr přikládá ruku a chrání tak před nežádoucím uklouznutím i s větší silou.

Nože série Delta uchováte si to, co ambiciózní hobby kuchař očekává od dokonalého nože.

Vyrobeno ručně, ukované v zámech z jednoho kusu, se zkušenostmi se staletou solingenovou tvorbou nožů.

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Nůž na zeleninu

Délka čepele 9cm / D701/09

107,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Špikovací nůž

Délka čepele 10cm / D764/10

107,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Špikovací nůž

Délka čepele 13cm / D764/13

117,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Porterhouse Steak Nůž

Délka čepele 12cm / D380/12

132,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku

Není skladem
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Rajčatový nůž

Délka čepele 13cm / D464/13

132,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přečtěte si více

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Kuchařský nůž

Délka čepele 16cm / D805/16

155,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Kuchařský nůž

Délka čepele 21cm / D805/21

188,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku

Není skladem
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Přípravný nůž

Délka čepele 16cm / D765/16

125,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přečtěte si více

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Masová vidlička

Délka čepele 18cm / D096/18

153,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku

Není skladem
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Filiermesser

Délka čepele 21cm / D765/21F (flexibilní)

155,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přečtěte si více

Není skladem
Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Nůž na šunku

Délka čepele 21cm / D765/21

155,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přečtěte si více

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Nůž na pečivo

Délka čepele 26cm / D431/26

202,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku

Nůž Solingen , Güde Nože, kuchařské nože Solingen , sada nožů, brusná ocel, solinger nůž

Ocílka

Délka čepele 26cm / D055/26

156,00 
Obsahuje 19% DPH.

Přidat do košíku