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Über die Messerserie

Die Serie Güde Alpha Fasseiche besticht durch handgefertigte Messer, deren Griffe aus über 80 Jahre altem Eichenholz gefertigt werden, das ursprünglich von Weinfässern stammt und daher besonders robust und einzigartig gemasert ist.
Jede Klinge wird aus einem Stück rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl geschmiedet, eisgehärtet, von Hand geschärft und in über 40 manuellen Arbeitsschritten vollendet.
Charakteristisch für die Serie sind die typische Palm-Niete in der Griffmitte, das Drei-Nieten-Design sowie der klassische Doppelkropf für perfekte Balance und exzellente Handhabung.
Die gelungene Kombination aus traditioneller Schmiedekunst und exklusivem Fassholz macht diese Messer nicht nur für Weinliebhaber zu einem besonderen Küchenwerkzeug.


Weitere Messer der Serie

Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Kochmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 214,00 €
Enthält 19% MwSt.
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Fasseiche-Griff mit authentischer Haptik – ergonomischer Allrounder für Wiegeschnitt und präzises Zerteilen.

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THE KNIFE. Fasseiche

395,00 
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Vollmetall-Universaltalent mit edlem Fasseichengriff – präzise, kompakt und perfekt ausbalanciert für jede Hand.

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Brotmesser Fasseiche

Preisspanne: 164,00 € bis 299,00 €
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Wellenschliff durch knusprige Krusten, Fasseiche-Griff mit natürlicher Wärme in der Hand.

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Santoku Kulle Fasseiche

197,00 
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Japanisches Santoku mit Kullenschliff und Griff aus geölter Weinfass-Eiche – präzise und haptisch edel.

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Chai Dao Fasseiche

193,00 
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Fasseichenholz-Griff trifft auf massive Klinge – hackt mühelos durch Kohl und Kürbis.

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Kochmesser Chinaform Fasseiche

214,00 
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Breite Chinaklinge für müheloses Hacken großer Gemüsemengen – mit markanter Fasseichenmaserung.

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Zubereitungsmesser Fasseiche

133,00 
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Spitze Klinge für hauchdünne Schnitte, charaktervoller Fasseichengriff für präzise Detailarbeit.

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Schälmesser Fasseiche

94,00 
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Gebogene 6-cm-Klinge und geräucherte Fasseiche – präzises Schälen ohne Materialverlust.

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Gemüsemesser klassisch Fasseiche

94,00 
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Handgeschmiedetes Gemüsemesser mit Fasseichengriff – präzise Schnitte von Paprika bis Wurzelgemüse.

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Gemüsemesser Fasseiche

94,00 
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Handgeschmiedet mit 80 Jahre gelagertem Fasseiche-Griff – präzise Schneidkontrolle für feinste Gemüsearbeiten.

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Tomatenmesser Fasseiche

105,00 
Enthält 19% MwSt.
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Wellenschliff durch Tomatenhaut und handgeschmiedete Fasseiche-Griffschale mit markanter Maserung.

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Ausbeinmesser Fasseiche

135,00 
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Flexible Präzisionsklinge mit Griff aus 3000 Jahre alter Fasseiche – gleitet mühelos am Knochen entlang.

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Filiermesser Fasseiche

147,00 
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Biegsame Präzisionsklinge mit gemasertem Fasseiche-Griff – filetiert mühelos zwischen Haut und Fleisch.

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Schinkenmesser Fasseiche

149,00 
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Flexible Klinge für hauchdünne Scheiben, Griff aus geräuchertem Fasseichenholz.

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Hacker Fasseiche

214,00 
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Massive Klinge mit Fasseiche-Griff – zerteilt Fleisch und Knochen mit kraftvollem Schlag.

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Steakmesser Fasseiche

101,00 
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Feine Verzahnung trifft auf 80 Jahre gereifte Fasseiche – Steakgenuss mit Charakter.

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Porterhouse Steakmesser Fasseiche

121,00 
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Glatte Klinge für perfekte Steakschnitte, rustikaler Fasseiche-Griff mit markanter Maserung.

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Fleischgabel Fasseiche

147,00 
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Zweizinkige Fleischgabel mit edlem Fasseichengriff – sicherer Halt beim Tranchieren, eleganter Auftritt am Tisch.

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Gabel Fasseiche

101,00 
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Gabel mit Griff aus echtem Fasseichenholz – getränkt vom Aroma gereifter Weine.

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In Kürze wieder verfügbar
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Käsemesser Fasseiche

120,00 
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Gelochte Klinge schneidet Käse hauchdünn ohne Verkleben, Fasseichengriff liegt warm in der Hand.

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Hartkäsemesser Fasseiche

150,00 
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Vollerl-Hartkäsemesser mit Fasseichengriff – durchbricht mühelos Parmesan und harte Laibe.

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Kräutermesser Shark Fasseiche

192,00 
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Geschmiedete Shark-Wiegeklinge mit gereiftem Fasseiche-Griff – rhythmisch Kräuter hacken wie die Profis.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Fasseiche

156,00 
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Handgeschmiedetes Taschenmesser mit Fasseichengriff, Klinge und integrierter Pitchgabel – Schneiden und Aufspießen in einem.

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Taschenmesser Fasseiche

143,00 
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Taschenmesser aus Fasseiche – zusammenklappbar, mit Wellenschliff für Krusten, immer griffbereit.

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Jagdnicker Fasseiche

189,00 
Enthält 19% MwSt.
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Fasseichengriff und bauchige Klinge für präzises Aufbrechen, Häuten und Wildarbeit mit sicherem Handgefühl.

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Wetzstahl Fasseiche

145,00 
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Chrom-Vanadium-Stahl richtet Klingen präzise auf – mit griffigem Fasseiche-Griff.

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Wetzstahl D’Artagnan Fasseiche

273,00 
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Geriffelte Stahlrippen richten feinste Klingen neu aus – mit edlem Fasseiche-Griff für sicheren Halt.

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Über die Franz Güde GmbH

Seit 1910 fertigt Franz Güde in Solingen Messer in echter Handarbeit – heute bereits in vierter Generation. Jede Klinge wird von erfahrenen Schmiedemeistern geschmiedet, geschliffen und mit präziser Handwerkskunst vollendet.

Was Güde auszeichnet: die Verbindung von traditioneller Schmiedekunst und kompromissloser Materialqualität. Jedes Messer durchläuft über 40 Arbeitsschritte, bis es die Werkstatt verlässt.

Das Ergebnis spüren Sie bei jedem Schnitt – ein Werkzeug, das ein Leben lang begleitet und mit den Jahren noch wertvoller wird.

Zur Historie
Messer Solingen, Güde Messer, Kochmesser Solingen, Messerset, wetzstahl, solinger messer

Das Güde Spickmesser Alpha Fasseiche ist ein Meisterstück Solinger Schmiedekunst und verbindet traditionelle Handarbeit mit moderner Präzision. Die Klinge aus hochwertigem Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl wird in bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten handgeschmiedet, eisgehärtet und auf höchste Schärfe gebracht – für erstklassige Schnittergebnisse, die lange begeistern. Mit ihrer mittelspitzen, 10 cm langen Klinge eignet sich dieses Messer perfekt zum Putzen, Schälen und präzisen Schneiden von Gemüse, Obst, Kräutern und kleinen Fleischstücken. Der Griff aus über 80 Jahre alter Fasseiche stammt aus alten Weinfässern und sorgt nicht nur für unvergleichliche Robustheit, sondern macht jedes Messer zu einem Unikat mit individueller Maserung.Das Alpha Fasseiche Spickmesser überzeugt durch seine Balance, exklusive Materialauswahl und sein exzellentes Handling – geschaffen in Zusammenarbeit mit renommierten Sterneköchen und Menschen, die Wert auf Genuss und Qualität legen. Dank rostfreier Verarbeitung und feinem Handschliff bleibt die Klinge dauerhaft scharf und einsatzbereit für jeden Küchenalltag. Erleben Sie mit diesem Spickmesser die exklusive Verbindung von Handwerkskunst, Tradition und zeitlosem Design – ein echtes Liebhaberstück und ein starkes Argument für anspruchsvolles Kochen.

Pro Tipp:

Nutzen Sie das Güde Spickmesser Alpha Fasseiche für präzise Arbeiten im Küchenalltag. Es eignet sich perfekt zum **Putzen, Schälen und Schneiden** von Gemüse, Obst, Kräutern und kleinen Fleischstücken. Halten Sie die Klinge immer scharf, indem Sie sie regelmäßig mit einem hochwertigen Wetzstahl in einem Winkel von 15-20 Grad nachschärfen. So bleibt die Klinge dauerhaft scharf und bereit für Ihren Kücheneinsatz.

Das Güde Spickmesser Alpha Fasseiche ist Ihr vielseitiger Partner für die anspruchsvolle Küche und überzeugt durch exklusive Handwerkskunst und zeitlose Qualität.
Dank der mittelspitzen, etwa 10 cm langen Klinge gelingen Ihnen klassische Aufgaben wie das präzise Putzen, Schälen und Schneiden von Gemüse, Obst und frischen Kräutern besonders einfach. Mit der handgeschmiedeten Klinge zerteilen Sie selbst kleine Fleischstücke oder Geflügel sauber und mühelos – ideal zum Auslösen, Portionieren oder für das schnelle Vorbereiten von Zutaten für feine Gerichte.
Klassisch wird das Spickmesser zum Spicken verwendet, etwa um mageren Braten mit Speckstreifen zu veredeln und ihm zusätzliche Aroma- und Saftigkeit zu verleihen. Auch das Einlegen von Gewürzen oder Knoblauch in Fleisch gelingt präzise durch die stabile, mittelspitze Form.
Doch das Spickmesser bietet Ihnen weit mehr: Kreativ eignet sich die kurze Klinge ideal zum filigranen Schnitzen von Obst- und Gemüsedekorationen für Buffets oder Desserts, zum feinen Schneiden von Pilzen direkt nach der Ernte, zum Abziehen von Tomatenschalen oder für die Zubereitung von extravaganten Garnituren aus Zitronenzesten und Ingwer.
Der Griff aus über 80 Jahre alter Fasseiche sorgt dabei für perfekte Kontrolle und ein unverwechselbares Gefühl in der Hand – jedes Messer ist ein echtes Unikat mit individueller Maserung. Ob als stilvolles Tafelwerkzeug, für die feine Küche oder für kreative Genussmomente: Mit dem Alpha Fasseiche Spickmesser erleben Sie Funktion und Design aufs Schönste vereint und steigern Ihre Kochkunst in jeder Hinsicht.

Preise

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Spickmesser Olive

Preisspanne: 90,00 € bis 95,00 €
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Präzise Detailarbeiten mit handlichem Spickmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Spickmesser Alpha

Preisspanne: 73,00 € bis 75,00 €
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Kompaktes Spickmesser, ideal zum präzisen Schälen und Schneiden von Obst, Gemüse und Kräutern...

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Spickmesser Balkhauser Kotten

96,00 
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Spickmesser mit Griff aus 200 Jahre alter Wasserrad-Eiche der historischen Schleiferei.

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Spickmesser Birne

Preisspanne: 97,00 € bis 100,00 €
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Federleichtes Spickmesser mit warm schimmerndem Birnenholzgriff für präzise Drehschnitte an Zitrusfrüchten und zartem Gemüse.

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Spickmesser Walnuss

Preisspanne: 97,00 € bis 100,00 €
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Kompakte 8-cm-Klinge für präzises Schälen und Putzen – warmer Walnussgriff für ermüdungsfreies Arbeiten.

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Spickmesser Delta

Preisspanne: 114,00 € bis 124,00 €
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Schlanke Klinge für präzise Schnitte, Griff aus geräucherter Eiche für sicheren Halt.

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Spickmesser Briccole

105,00 
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Filigranes Spickmesser: punktgenaues Verarbeiten von Gemüse, Obst und Kräutern—mit dem einzigartigen Griff aus venezianischem Gondelholz

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Spickmesser Karl Güde

Preisspanne: 73,00 € bis 103,00 €
Enthält 19% MwSt.
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Kompakte Präzision in der Hand – ideal für Knoblauch, Schalotten und Feinarbeit ohne Brett.

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Spickmesser Franz Güde

72,00 
Enthält 19% MwSt.
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Vielseitiges Spickmesser mit Pflaumenholzgriff – präzise für Gemüse, Kräuter und mehr.

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Spickmesser Damast

934,00 
Enthält 19% MwSt.
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Das Damast-Spickmesser mit Wüsteneisenholzgriff schneidet präzise und außergewöhnlich scharf und meistert selbst feste Braten mühelos.

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Spickmesser Mikarta

96,00 
Enthält 19% MwSt.
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Handgeschmiedetes Spickmesser mit rutschfestem Mikarta-Griff – präzise Detailschnitte auch bei nassen Händen.

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Spickmesser Kappa

Preisspanne: 85,00 € bis 86,00 €
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Schmale, spitze Klinge für präzises Entfernen von Sehnen und Druckstellen.

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