Efter smidning och stansning grovslipas, kalibreras och rengörs knivarna, följt av ishärdning: knivarna kyls ned till -80 °C för att förbättra mikrostrukturen i bladstålet. I ytterligare ett steg anlöps knivarna i två steg. Anlöpning är en term från Solingens knivtillverkare och innebär att kniven värms upp igen och därmed görs brytsäker. Bladet förslipas sedan, följt av förslipning av den övre delen av kniven, ryggraden. Därefter följer finslipning av knivryggen och spetslipning av bolstern, förtjockningen mellan bladet och handtaget, samt i slutet av handtaget. Handtagets insida är nu färdigslipad. De främre och bakre bolstrarna förslipas i ytterligare 5 steg. Nu är det dags för finslipning av bladet. Knivmakaren i Solingen kallar också detta för "pliesten". Den speciella GÜDE eggen används nu på brödknivarna och den fasade eggen på kulknivarna. Tomat-, ost- och biffknivar får sina tandningar. De två handtagsskalorna i olivträ är nu anpassade till knivhandtaget. Därefter borras hålen för nitarna. En försänkning måste borras i hålen för nitarnas huvuden. De två handtagsskalen och tangen sammanfogas nu med nitar. Handtagsskalorna slipas grovt mot tången och de främre och bakre bultarna i ytterligare cirka fem steg. Dessa fem steg måste sedan upprepas med ett finare slipband. Knivens baksida får nu sin finaste finish. Det främre skaftet finslipas sedan och knivhandtagen förpoleras. Därefter sätts den mittersta dekorativa niten in och handtagen finpoleras. Först nu får kniven sin skärpa, eftersom kniveggen, som också kallas fas, nu slipas (knivmakaren kallar detta "honing") och avtryckaren poleras. I nästa steg etsas GÜDE in på bladet. I slutskedet rengörs knivarna och kvaliteten kontrolleras. Knivarna placeras sedan i en slida för att skyddas. Slutligen märks transportpåsarna med nitar och lämpliga etiketter för serie och bladtyp. De färdiga knivarna skickas nu till lagret och är redo för leverans.