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Coltello da filetto oliva

Name: Güde Olive - Lama flessibile e manico in legno d'olivo per pesce e carne
SKU: X765/18
Price: 134.00 EUR
Availability: InStock

134,00 €

5 in stock

Tagli delicati su pesce e carne grazie alla lama flessibile e al manico in legno d'ulivo.

Codice articolo: X765/18 Categorie:Coltelli da filetto, Coltelli da cucina, Coltelli da carne, Alpha Parola chiave: 18 cm

Lame forgiate a mano da Solingen - affilate e resistenti.
L'artigianato tradizionale incontra il design moderno e la precisione.
Fino a 55 fasi di lavoro manuale per la massima qualità.
Acciaio al cromo-vanadio-molibdeno di alta qualità per un'affilatura ottimale.
Lama flessibile da 18 cm per sfilettare il pesce con precisione.
Elegante manico in legno d'ulivo per una sensazione calda e naturale al tatto.

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Informazioni sulla serie di coltelli

La serieAlpha di Güde unisce la tradizionale arte della forgiatura all'eleganza naturale: ogni coltello è forgiato da un unico pezzo di acciaio inossidabile CMV in un processo che prevede fino a 55 fasi di lavorazione manuale, temprato a freddo e affilato a mano, per una durezza di 57-58 HRC e un'eccellente tenuta del taglio. I manici sono realizzati in legno d'ulivo vecchio da 100 a 500 anni, la cui intensa venatura rende ogni coltello unico, e sono triplicemente rivettati con la caratteristica Güde come elemento decorativo. Il classico doppio pomello forgiato garantisce un equilibrio ottimale e un lavoro senza fatica. La gamma comprende coltelli da cucina, da pane, da cucina e da sbucciatura, nonché il leggendario Güde con lama da 32 cm e tradizionale seghettatura, un design che resiste dal 1930.

Altri coltelli della serie

Informazioni su Franz Güde GmbH

Azienda a conduzione familiare dal 1910, Franz Güde di Solingen coltiva Solingen della forgiatura tipica della città e produce lame in cui forma e funzione si fondono in un processo che prevede fino a 55 fasi di lavorazione manuale. Le lame vengono temprate con precisione, affilate in più fasi e rifinite a mano utilizzando leghe di acciaio selezionate; le tecniche tradizionali di forgiatura si integrano con i moderni trattamenti termici e la precisione meccanica.

Durante il taglio si percepisce immediatamente l'equilibrio, la calda sensazione tattile del manico e la precisione raffinata e affidabile: uno strumento che trasforma la routine in cucina in un'esperienza diretta e sensoriale.

La storia

Il coltello da filetto Olive della serie Alpha di Güde Solingen , con la sua lama flessibile,Solingen tagli delicati su pesce e carne con straordinaria precisione. Realizzato in fino a 55 fasi di lavorazione manuale, questo coltello da cucina di alta qualità unisce l'artigianato tedesco al carattere caldo del pregiato manico in legno d'ulivo, che rende ogni coltello un pezzo unico. La lama stretta e flessibile segue senza sforzo i contorni delle lische di pesce e consente di tagliare anche i filetti più sottili senza sprecare carne. Con la sua forma ergonomica e l'eccellente equilibrio, il coltello per sfilettare si adatta perfettamente alla mano e rende ogni lavoro in cucina un'esperienza di altissima qualità. Provate la differenza della vera arte dei coltelli di Solingen e investite in uno strumento che durerà per generazioni.

Un consiglio da professionista:

Passate il coltello flessibile per sfilettare sempre vicino alla lisca e lasciate che la lama segua il contorno dell'osso: in questo modo otterrete il massimo rendimento dalla carne senza sprechi. Nel caso di filetti di pesce sottili, esercitate una leggera pressione e muovetevi con movimenti fluidi, in modo che la carne delicata non si sfaldi.

Il coltello per sfilettare Olive della serie Alpha è il compagno ideale per tagli precisi e puliti su pesce e carne. Grazie alla sua lama flessibile, scivola senza sforzo lungo le lische e permette di separare perfettamente filetti di salmone, trote o spigole dalla lisca, senza sprecare la preziosa carne. Il coltello dimostra la sua efficacia anche nella spellatura dei filetti di pesce, poiché la sua flessibilità consente di lavorare con precisione direttamente sulla pelle.

Ma il coltello per sfilettare può fare molto di più che lavorare il pesce: può essere utilizzato per tagliare fette sottilissime di carne di manzo cruda per il carpaccio o per staccare la tenera carne di pollame dalle ossa. Durante la preparazione di sushi e sashimi, la lama sottile consente tagli precisi e lisci che non schiacciano le proteine del pesce. Questo coltello è ideale anche per rifilare la carne, ovvero per rimuovere tendini e pellicole argentate.

Il coltello per sfilettare può essere utilizzato in modo creativo anche per tagliare pomodori molto maturi o frutta morbida, dove è richiesta precisione. Il manico ergonomico in legno d'ulivo garantisce una presa sicura, anche quando le mani sono bagnate e scivolose. Con questo coltello potrete ottenere il massimo da ogni pesce e pezzo di carne, lavorando in modo economico e professionale.

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