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Kiritsuke Alpha

Name: Kiritsuke Alpha
Rating: 4.9 (736 reviews)

Fascia di prezzo: da 93,00 € a 154,00 €

Coltello da cucina giapponese multiuso con caratteristica lama K-Tip e manico in POM – forgiato a mano a Solingen.

Codice articolo: ALPHA Categorie:Kiritsuke, Coltelli giapponesi, Coltelli da cucina, Coltelli da chef Parole chiave:Kiritsuke, giapponese, coltello da cucina, K-Tip, coltello giapponese Marca: Alpha

Caratteristica lama K-Tip: unisce Gyuto e Usuba per la massima versatilità
Forgiato a mano in acciaio inossidabile al cromo-vanadio-molibdeno con durezza 57-58 HRC
Güde per un equilibrio perfetto e una protezione sicura delle dita
Impugnatura ergonomica in POM (Hostaform®) – igienica, resistente e lavabile in lavastoviglie
Realizzato singolarmente a mano a Solingen con oltre 40 fasi di lavoro manuale
Erl completamente continuo per una distribuzione ottimale del peso

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Informazioni sulla serie di coltelli

La serie Alpha coltelli Alpha Güde Solingen realizzata con un processo che prevede fino a 55 fasi di lavorazione manuale: un esempio impressionante di autentica maestria artigianale tedesca. Realizzati in un unico pezzo di acciaio al cromo-vanadio-molibdeno di alta qualità, ogni coltello viene forgiato a mano da esperti fabbri, temprato a freddo e affilato con la massima precisione.Il manico rivettato più volte in plastica Hostaform® POM di alta qualità garantisce un equilibrio perfetto, una presa antiscivolo e una durata eccezionale, anche con un uso quotidiano intensivo nelle cucine professionali. Alpha è pensata per tutti coloro che apprezzano la massima qualità, il design senza tempo e l'assoluta affidabilità in cucina. Con un coltello della Alpha investite in un prodotto durevole e di alta qualità che vi regalerà un piacere di cucinare senza pari.

Altri coltelli della serie

Informazioni su Franz Güde GmbH

La Franz Güde è stata Solingen nel 1910 da Karl Güde Solingen e vanta oltre un secolo di tradizione nella produzione di coltelli di prima qualità. Fin dall'inizio, la produzione dei coltelli è avvenuta attraverso complesse fasi di lavorazione manuale, durante le quali venivano forgiati, affilati e assemblati a mano. Questo approccio senza compromessi ha Solingen Güde dei marchi di più alta qualità della città delle lame, Solingen . Nel 1923 Franz Güde rilevò Güde manifattura e realizzò diversi sviluppi innovativi, tra cui la famosa invenzioneGüde "Güde ", che ancora oggi è considerata il punto di riferimento per i coltelli da pane di alta qualità. Oggi l'azienda è giunta alla quarta generazione e unisce l'artigianato tradizionale al design moderno e alla massima precisione.Güde si distinguono per i materiali di prima qualità, la lavorazione magistrale e il design elegante e intramontabile, che li rendono molto apprezzati dai cuochi professionisti e dagli appassionati di cucina di tutto il mondo. Il marchio Güde non Güde solo Güde utensili da taglio di alta qualità, ma anche di valori come qualità, innovazione e artigianato sostenibile di Solingen.

La storia

Il coltello Güde Alpha unisce la secolare tradizione giapponese nella produzione di coltelli alla leggendaria maestria artigianale di Solingen, dando vita a uno straordinario utensile da cucina. La caratteristica forma della lama K-Tip, elegante combinazione tra il versatile Gyuto e il preciso Usuba, consente sia tagli potenti che movimenti di taglio delicati e scorrevoli.Forgiato a mano da un unico pezzo di acciaio al cromo-vanadio-molibdeno di alta qualità e dotato del doppio collo Güde di Güde , questo coltello offre un equilibrio eccezionale e il massimo controllo ad ogni taglio. La lama viene temprata a ghiaccio nella manifattura di Solingen e raggiunge una durezza ottimale di 57-58 HRC, sufficientemente dura per garantire un'affilatura duratura e sufficientemente flessibile per lavori di taglio versatili. Il manico ergonomico in plastica POM nera (Hostaform®) è comodo da impugnare e consente di lavorare senza fatica anche durante lunghe sessioni in cucina. Il materiale è igienico, lavabile in lavastoviglie e assolutamente resistente, ideale per l'uso quotidiano in cucina, sia professionale che amatoriale. Il codolo continuo garantisce una perfetta distribuzione del peso e offre una sensazione di controllo assoluto. Scoprite la simbiosi tra la cultura giapponese del taglio e la precisione tedesca: un coltello per cuochi che non scendono a compromessi.

Un consiglio da professionista:

Consiglio da professionista: sfruttate la geometria piatta della lama del Kiritsuke per la tecnica giapponese del taglio a spinta: guidate il coltello con un movimento in avanti attraverso il prodotto da tagliare. Questa tecnica riduce al minimo il danneggiamento delle cellule e garantisce superfici di taglio particolarmente pulite, ideali per il sashimi e le verdure crude.La caratteristica punta a K è perfetta per lavori di precisione: incidere il pesce prima di cuocerlo, separare la carne dall'osso o tagliare le verdure in modo decorativo diventa un gioco da ragazzi. Per ottenere risultati ottimali, assicuratevi di mantenere un angolo di taglio piatto di circa 15°.

Con il coltello Güde potrete scoprire quanto sia facile tagliare fettine sottilissime di verdura per il carpaccio o quanto sia preciso il filettare salmone e tonno freschi. Tagliare il sashimi in fette uniformi, affettare con maestria alla julienne o tagliare finemente gli scalogni: grazie alla lama piatta e alla caratteristica punta a K, potrete eseguire tutte queste operazioni con estrema facilità.La forma versatile della lama è adatta anche per tagliare la carne, tritare le erbe aromatiche con un movimento oscillatorio o porzionare con precisione il pollame. Che si tratti di cucina asiatica, piatti mediterranei o classici piatti della tradizione tedesca, il Kiritsuke è il vostro partner affidabile per tutti i tipi di lavori di taglio impegnativi.

Prezzi

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