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Über die Messerserie

Die Alpha Olive Serie von Güde vereint traditionelle Schmiedekunst mit der natürlichen Schönheit jahrhundertealten Olivenholzes. Jedes Messer wird aus hochwertigem CMV-Stahl in bis zu 55 Handarbeitsgängen gefertigt, eisgehärtet auf 57-58 HRC und von Hand geschärft – für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit. Die Griffe aus 100 bis 500 Jahre altem Olivenholz sind stark gemasert, besonders hart und machen jedes Messer zum individuellen Unikat. Der klassische geschmiedete Doppel-Kropf und die ergonomische Griffform sorgen für perfekte Balance und ermüdungsfreies Arbeiten. Bitte beachten Sie: Diese hochwertigen Messer sollten ausschließlich von Hand gereinigt werden, um das edle Olivenholz zu schützen.


Weitere Messer der Serie

Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Kochmesser Olive

Preisspanne: 150,00 € bis 194,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Präzises Allround-Talent mit warmem Olivenholzgriff für müheloses Schneiden im Alltag.

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Disponibile immediatamente
Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

THE KNIFE. Olive

395,00 
Contiene il 19% di IVA.
Olivenholz-Griff und vielseitige Klinge – das universelle Küchenwerkzeug für alle Fälle.

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Brotmesser Olive

Preisspanne: 151,00 € bis 282,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Wellenschliff und Olivenholz – perfekt für knusprige Krusten und weiches Brot.

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Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Santoku Glatt / Kulle Olive

Preisspanne: 162,00 € bis 185,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Japanische Schneidkunst mit warmem Olivenholzgriff für vielseitige Küchenaufgaben.

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Chai Dao Olive

186,00 
Contiene il 19% di IVA.
Traditionelles Hackmesser mit Olivenholzgriff für kraftvolles Zerteilen und Zerkleinern.

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Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Kochmesser Chinaform Olive

199,00 
Contiene il 19% di IVA.
Asiatische Schneidtechnik mit authentischem Olivenholzgriff für vielseitigen Kücheneinsatz.

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Zubereitungsmesser Olive

124,00 
Contiene il 19% di IVA.
Vielseitiges Zubereitungsmesser mit mediterranem Olivenholzgriff für präzise Schneidarbeiten.

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Spickmesser Olive

Preisspanne: 90,00 € bis 95,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Präzise Detailarbeiten mit handlichem Spickmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Schälmesser Olive

90,00 
Contiene il 19% di IVA.
Filigrane Schneidarbeiten mit handlichem Schälmesser in mediterranem Olivenholz-Design.

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Gemüsemesser klassisch Olive

90,00 
Contiene il 19% di IVA.
Präzises Schälen und Schneiden kleiner Gemüsesorten mit warmem Olivenholzgriff.

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Gemüsemesser Olive

90,00 
Contiene il 19% di IVA.
Präzises Schälen und Schneiden von Gemüse mit handschmeichelndem Olivenholzgriff.

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Tomatenmesser Olive

99,00 
Contiene il 19% di IVA.
Wellenschliff schneidet präzise durch Tomatenhaut – mit warmem Olivenholzgriff.

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Ausbeinmesser Olive

Preisspanne: 117,00 € bis 126,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Präzises Auslösen von Fleisch dank flexibler Klinge und griffigem Olivenholz.

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Filiermesser Olive

134,00 
Contiene il 19% di IVA.
Filigrane Schnitte durch Fisch und Fleisch mit flexibler Klinge und Olivenholzgriff.

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Schinkenmesser Olive

Preisspanne: 142,00 € bis 169,00 €
Contiene il 19% di IVA.
Hauchdünne Schinkenscheiben – die flexible Klinge gleitet präzise durch feine Aufschnitte.

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Hacker Olive

199,00 
Contiene il 19% di IVA.
Hackbeil mit südlichem Flair: Olivenholzgriff vereint Kraft und Präzision beim Zerteilen.

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Steakmesser Olive

95,00 
Contiene il 19% di IVA.
Schneidet Steaks präzise – Olivenholzgriff liegt warm und ausgewogen in der Hand.

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Di nuovo disponibile a breve
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Porterhouse Steakmesser Olive

111,00 
Contiene il 19% di IVA.
Perfektes Steakmesser für saftige Cuts – mit mediterranem Olivenholzgriff und Premiumklinge.

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Fleischgabel Olive

136,00 
Contiene il 19% di IVA.
Sicheres Wenden und Servieren mit südländischem Olivenholz-Griff – stabil und ausgewogen.

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Tafelmesser Olive

96,00 
Contiene il 19% di IVA.
Klassisches Tafelmesser mit warmem Olivenholzgriff für stilvolle Tischkultur.

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Gabel Olive

94,00 
Contiene il 19% di IVA.
Edles Servierbesteck mit Olivenholzgriff für stilvolles Anrichten und Präsentieren.

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Tafellöffel Olive

94,00 
Contiene il 19% di IVA.
Olivenholz-Griff für stilvolles Servieren und angenehme Haptik beim Essen.

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Di nuovo disponibile a breve
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Käsemesser Olive

108,00 
Contiene il 19% di IVA.
Perforierte Klinge gleitet mühelos durch Weich- und Hartkäse ohne Anhaften.

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Kräutermesser Shark Olive

183,00 
Contiene il 19% di IVA.
Wellenschliff schneidet Kräuter schonend – griffiges Olivenholz für präzise Schneidarbeit.

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Taschenmesser mit Pitchgabel Olive

152,00 
Contiene il 19% di IVA.
Praktisches Taschenmesser mit Pitchgabel und mediterranem Olivenholzgriff für unterwegs.

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Taschenmesser Olive

138,00 
Contiene il 19% di IVA.
Kompakter Begleiter mit mediterranem Olivenholzgriff für unterwegs.

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Jagdnicker Olive

174,00 
Contiene il 19% di IVA.
Kompakter Jagdnicker mit Olivenholzgriff für präzises Arbeiten unterwegs.

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Universalmesser Olive

28,60 
Contiene il 19% di IVA.
Präzise Alltagsaufgaben mit handschmeichelndem Olivenholz und vielseitiger Klinge meistern.

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Wetzstahl Olive

136,00 
Contiene il 19% di IVA.
Olivenholzgriff für optimalen Halt beim Abziehen und Schärfen der Klinge.

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Wetzstahl D’Artagnan Olive

256,00 
Contiene il 19% di IVA.
Professionelles Abziehen für dauerhafte Schärfe – mit mediterranem Olivenholzgriff.

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Di nuovo disponibile a breve

Über die Franz Güde GmbH

Güde, ein Familienunternehmen aus dem Jahr 1910, trägt die Handschrift handwerklicher Beständigkeit: In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten werden die Messer in Solingen gefertigt — Stahl wird geschmiedet und gehärtet, Klingen geschliffen und Griffe aus sorgfältig ausgewählten Materialien montiert, ein Prozess, der Solinger Schmiedekunst sichtbar macht.

Beim Schneiden spürt man sofort die präzise Balance, die warme Haptik des Griffes und die ruhige Schnittführung; hier treffen traditionelle Techniken auf moderne Prüf- und Fertigungsansprüche, so dass Tradition und Innovation zu einem fühlbaren Erlebnis verschmelzen.

Zur Historie
Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Das Hartkäsemesser Alpha Olive X805/10 von Güde Solingen wurde speziell für die präzise Portionierung von Hartkäse wie Parmesan, Pecorino oder gereiftem Gouda entwickelt und überzeugt mit seiner robusten, geraden Klinge sowie dem charakteristischen Griff aus naturbelassenem Olivenholz. In bis zu 55 manuellen Arbeitsschritten von erfahrenen Messerschmieden gefertigt, bietet dieses Profi-Werkzeug die perfekte Balance zwischen Stabilität und Präzision für saubere, gleichmäßige Schnitte durch auch härteste Käsesorten. Der ergonomische Olivenholzgriff liegt sicher in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten, während die hochwertige Stahlklinge ihre Schärfe langanhaltend behält. Mit seiner edlen Optik und der bewährten Güde-Qualität ist dieses Hartkäsemesser sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Feinkost die ideale Wahl. Ein Meisterstück deutscher Messerschmiedekunst, das Ihre Käsezubereitung auf ein neues Niveau hebt.

Pro Tipp:

Setzen Sie das Messer schräg am Käsestück an und führen Sie es mit gleichmäßigem Druck durch den Hartkäse – so vermeiden Sie Risse und erhalten saubere, gleichmäßige Scheiben. Bei besonders harten Sorten wie Parmesan die Klinge leicht wippend bewegen, statt nur zu drücken.

Das Hartkäsemesser Alpha Olive ist Ihr idealer Begleiter, wenn Sie Parmesan, Pecorino oder alten Gouda perfekt portionieren möchten. Mit seiner stabilen Klinge brechen Sie mühelos präzise Stücke aus dem Hartkäselaib, ohne dass das Messer verrutscht oder die Käsestruktur zerbröckelt. Sie können das Messer hervorragend einsetzen, um auf der Käseplatte rustikale Splitter von Bergkäse abzubrechen, die durch ihre natürliche Form besonders appetitlich wirken.

Kreativ nutzen Sie das Hartkäsemesser auch zum Zerteilen von Nougat, festem Marzipan oder gefrorenem Karamell für die Dessertdekoration. Die griffige Olivenholz-Oberfläche gibt Ihnen auch bei längeren Schneidearbeiten sicheren Halt, wenn Sie beispielsweise größere Mengen Parmesan für ein Buffet vorbereiten. Beim Anrichten von Antipasti-Platten brechen Sie damit spielend leicht dekorative Parmesansplitter, die Sie anschließend über Carpaccio oder Salate geben können.

Das Messer eignet sich zudem bestens, um harte Schokoladenblöcke zu zerteilen oder gefrorene Butterstücke für die Backzubereitung zu portionieren. Sie werden die Vielseitigkeit dieses robusten Küchenwerkzeugs schnell zu schätzen wissen, gerade wenn Sie gerne mit hochwertigen, gereiften Käsesorten arbeiten.

Preise

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Außerhalb Europas

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Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Hartkäsemesser Alpha

113,00 
Contiene il 19% di IVA.
Kraftvoll geschmiedet, handgeschärft – für müheloses, präzises Schneiden von Hartkäse.

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Coltelli Solingen, Güde coltelli, coltelli da cuoco Solingen, set di coltelli, acciaio per affilare, coltelli solinger

Hartkäsemesser Fasseiche

150,00 
Contiene il 19% di IVA.
Vollerl-Hartkäsemesser mit Fasseichengriff – durchbricht mühelos Parmesan und harte Laibe.

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Hartkäsemesser Birne

150,00 
Contiene il 19% di IVA.
Lochklinge für haftfreien Schnitt durch Hartkäse, Birnenholzgriff für warme Haptik.

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Hartkäsemesser Walnuss

150,00 
Contiene il 19% di IVA.
Gedrungene Klinge durchschneidet harten Parmesan mühelos – Walnussgriff für sicheren Gegendruck.

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Hartkäsemesser Kappa

138,00 
Contiene il 19% di IVA.
Vollmetall-Konstruktion mit stabiler Spitze – durchdringt härtesten Parmesan ohne Abbrechen.

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