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Coltello da disosso oliva

Name: Coltello da disosso oliva
Rating: 4.9 (736 reviews)

Fascia di prezzo: da € 117,00 a € 126,00

Rilascio preciso della carne grazie alla lama flessibile e al legno d'ulivo facile da impugnare.

Numero di articolo: n. a. Categorie: Coltelli per la cucina, Coltelli da intaglio, Coltelli da disosso, Alpha Olive Parola chiave: 13 cm

Lame forgiate a mano da Solingen - affilate e resistenti
L'artigianato tradizionale incontra il design moderno e la precisione
Fino a 55 fasi di lavoro manuale per la massima qualità
Acciaio al cromo-vanadio-molibdeno di alta qualità per un'affilatura ottimale
Lama flessibile per un taglio preciso di carne e pesce
Il pregiato legno di ulivo conferisce a ogni coltello una venatura unica

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Informazioni sulla serie di coltelli

La serieAlpha Olive di Güde combina la tradizione del fabbro con la bellezza naturale del legno d'ulivo secolare. Ogni coltello è realizzato in acciaio CMV di alta qualità con un massimo di 55 operazioni manuali, temprato a ghiaccio e affilato a mano, per una durezza di 57-58 HRC e un'eccezionale tenuta del filo. I manici in legno d'ulivo di 100-500 anni fa sono fortemente venati, particolarmente duri e triplamente rivettati, con l'ornamento centrale che riporta la caratteristica Güde. Il classico bolster doppio forgiato garantisce un equilibrio ottimale e un lavoro senza fatica, mentre l'aspetto caldo del legno conferisce a ogni coltello il suo carattere individuale. Importante: per curare i manici in pregiato legno d'ulivo, i coltelli devono essere puliti solo a mano.

Altri coltelli della serie

Informazioni su Franz Güde GmbH

Güde, fondata nel 1910 e gestita come azienda a conduzione familiare, è sinonimo di tradizione vivente e dell'autentica arte della forgiatura a Solingen: i coltelli vengono prodotti a Solingen in 55 fasi di lavoro manuale - acciai selezionati vengono temprati, rettificati, rinvenuti e rifiniti a mano fino a quando lama e manico si uniscono.

Quando si taglia, si percepisce il chiaro equilibrio, la sensazione di calore dell'impugnatura e la guida precisa della lama; il moderno controllo della produzione integra le tecniche antiche, in modo che l'esperienza artigianale e le esigenze attuali si combinino in ogni lama.

La storia

Il coltello da disossoGüde Alpha Olive combina la secolare abilità di forgiatura di Solingen con un design moderno e, grazie alla sua lama flessibile, consente di rimuovere con precisione la carne da ossa e tendini. Realizzato in un massimo di 55 passaggi manuali, questo strumento professionale convince per la sua eccezionale affilatura e per l'impugnatura ergonomica in pregiato legno d'ulivo, che garantisce una presa sicura anche quando si lavora a lungo. La flessibilità della lama, appositamente personalizzata, rende il coltello il compagno ideale per i lavori di macelleria più impegnativi, per la lavorazione della selvaggina e per la cucina professionale. Con questo capolavoro forgiato a mano da Solingen , investite nella massima qualità e durata che durerà per generazioni. Provate la differenza dell'autentico artigianato tedesco ad ogni taglio.

Un consiglio da professionista:

Guidate la lama flessibile e piatta lungo le ossa e lasciate che il coltello faccia il suo lavoro: in questo modo la carne si stacca senza sforzo e senza perdite. Con il pollame, è meglio lavorare dal petto alle articolazioni per ottenere tagli netti senza danneggiare le fibre.

Il coltello da disosso Olive della serie Alpha Olive è il compagno ideale quando si tratta di rimuovere con precisione la carne dall'osso. La lama flessibile consente di lavorare vicino all'osso riducendo al minimo la perdita di materiale: un vero vantaggio quando si disossano cosce di agnello, pollame o pezzi di selvaggina. Con questo coltello è possibile rimuovere senza fatica tendini e pelli argentate senza sprecare carne preziosa.

Oltre al suo classico utilizzo per la rimozione della carne, il coltello è ideale anche per sfilettare il pesce, poiché la lama stretta consente tagli precisi lungo le lische. Il coltello per disossare mostra i suoi punti di forza anche nell'intaglio dei conigli o nella rimozione della pelle. L'impugnatura antiscivolo in legno d'ulivo si mantiene saldamente in mano anche quando si lavora a lungo e offre il controllo necessario per i tagli più impegnativi.

Il coltello può essere utilizzato in modo creativo anche per intagliare decorazioni vegetali o rifinire finemente i carciofi. Che vogliate intagliare un pollo intero, parare un filetto di manzo o sventrare un pesce intero, con questo coltello per disossare avrete lo strumento perfetto per lavorare con precisione la carne in cucina.

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